6 października odbyło się kolejne szkolenie w ramach Akademii Hotelarza organizowanej przez magazyn „Hotelarz”. Od jesiennej sesji patronat merytoryczny nad AH objęła międzynarodowa firma consultingowo-doradcza Horwath HTL, prowadząca działalność w 40 krajach na całym świecie.

Podczas październikowego szkolenia „Optymalizujemy koszty w hotelu”, w którym udział wzięło blisko 40 uczestników (właściciele i dyrektorzy hoteli, inwestorzy, kadra kierownicza obiektów hotelarskich) pokazano, jak prostym sposobem można zmniejszyć koszty funkcjonowania swojego hotelu lub inwestycji w niego.

Janusz Mitulski z Horwath HTL omówił kwestię „Optymalizacja kosztów operacyjnych w hotelu” z omówieniem rodzaju kosztów hotelowych, podziałem na koszty stałe i zmienne oraz z rozbiciem kosztów na poszczególne sfery działalności hotelu jak np. chemia, pralnia, personel, mini-bary itp. Janusz Mitulski przedstawił też sposoby na „Optymalizację wydatków na marketing i reklamę” z uwzględnieniem przygotowania właściwego planu marketingowego, analizy rynku, źródeł przychodów i dochodów hotelowych.

Elżbieta Nitsze, dyrektor hotelu Krynica w Krynicy Górskiej, wcześniej związana z siecią Sheraton opowiadała o „outsourcingu w hotelarstwie – kiedy i dlaczego się opłaca”. Uczestnicy szkolenia dowiedzieli na jakich stanowiskach, do jakich zadań i dla jakiego klienta można i powinno się korzystać z usług outsourcingowych, a jakie powinny pozostać w wyłącznej kompetencji hotelu. Do usług najczęściej zlecanych na zewnątrz należą ochrona, parking, sprzątanie, księgowość oraz obsługa prawna, a także informatyka, rekrutacja, telekomunikacja, ogród.

Adam Pilczuk, ekspert z zakresu finansowania inwestycji hotelowych wyjaśnił zagadnienie „Refinansowania zobowiązań kredytowych” – kiedy ubiegać się o refinansowanie i u kogo, jak negocjować umowy oraz zalety i wady refinansowania.

Piotr Szpytma z firmy Micros Fidelio, która była sponsorem szkolenia, przedstawił możliwości „Optymalizacji kosztów poprzez zastosowanie specjalistycznych systemów informatycznych dla hotelarstwa i gastronomii”. A takie możliwości przy obecnym poziomie informatyzacji tkwią niemal w każdym elemencie funkcjonowania hotelu.

Uczestnicy szkolenia na zakończenie otrzymali Certyfikat uczestnictwa w szkoleniu w ramach Akademii Hotelarza. W ankietach większość z nich oceniło przydatność wiedzy uzyskanej podczas szkolenia na 5 i 6 w sześciostopniowej skali ocen.

Kolejne szkolenie w ramach AH odbędzie się 4 listopada podczas targów World Hotel i poświęcone będzie tematowi „Nowe trendy w marketingu i sprzedaży w hotelarstwie”. Następne: 19. listopada - „Organizacja i zarządzanie działem sprzedaży”. Serdecznie zapraszamy.