Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego im. Jana i i Jędrzeja
Śniadeckich w Poznaniu to placówka posiadająca ponad 50-letnią tradycję kształcenia zawodowego. Od 2002 roku istnieje tu także
możliwość zdobycia zawodu technika hotelarza. Szkoła współpracuje z wieloma poznańskimi hotelami.
Jesienią 2008 roku przystąpiła do realizacji „Projektu w zakresie funkcjonowania hoteli i kompleksowej obsługi ich gości” w ramach Programu Leonardo da
Vinci, który jest częścią nowej inicjatywy edukacyjnej Unii Europejskiej " Uczenie się przez całe życie" .
Program ten promuje nowoczesne podejście do edukacji i doskonalenia zawodowego, kładąc nacisk na to, aby systemy kształcenia były w pełni skorelowane
z potrzebami rynku pracy. Jego celem jest umożliwienie młodzieży zdobycia nowych kwalifikacji bądź rozwijania posiadanych
umiejętności podczas zagranicznych staży i praktyk zawodowych.
Partnerem projektu, a jednocześnie instytucją goszczącą młodych hotelarzy, był Internationaler Bund e.V. Jest to organizacja pozarządowa
istniejąca od ponad 50 lat i posiadająca swe oddziały we wszystkich niemieckich krajach związkowych.. Od kilku lat zbiera doświadczenia w wymianie
praktykantów w ramach programu Leonardo da Vinci.
Realizacja projektu trwała 15 miesięcy. W tym czasie do Frankfurtu nad Odrą na
3-tygodniową praktykę wyjechało 45 uczniów klas hotelarskich Technikum Przemysłu Spożywczego pod opieką nauczycielek języka niemieckiego,
Marty Skoczylas i Magdaleny Pacyny. Koordynacją projektu w w organizacji partnerskiej zajmowały się Katarzyna Prystasz oraz Magdalena
Abraham-Diefenbach, a w instytucji wysyłającej - Ewa Woltmann.
Celem programu stażu było zaprezentowanie młodzieży zasad funkcjonowania hoteli we Frankfurcie nad Odrą (m.in. City Park Hotel, Zur Alten Oder, Ramada
Hotel, Messehotel, restauracje Südring oraz Am Packhof ). Szkolenie zawodowe obejmowało poznanie części recepcyjnej, mieszkalnej i gastronomicznej
placówek oraz kompleksową obsługę gości.
Dzięki odbyciu zagranicznego stażu młodzież miała możliwość porównania polskich i niemieckich standardów hoteli, sprawdzenia swojej
wiedzy i umiejętności w nowych warunkach oraz podniesienia kwalifikacji zawodowych. Okazało się, że polscy uczniowie doskonale radzą sobie z wykonywaniem
obowiązków zawodowych, pracując w międzynarodowym zespole.
Dialogowi międzykulturowemu służyły polsko-niemieckie warsztaty integracyjne, obserwacja życia, obyczajowości, mentalności, warunków pracy i nauki
rówieśników z Niemiec oraz zwiedzanie miejsc atrakcyjnych pod względem kulturowym i turystycznym. W czasie wolnym stażyści wzięli udział
w atrakcyjnych wycieczkach do Berlina i Poczdamu, zajęciach na kręgielni, czy w ogrodzie linowym. Umożliwiono im także wizytę w
czterogwiazdkowym luksusowym hotelu Esplanade w Bad Saarow. Niezwykle ważnym celem projektu było także rozwijanie i doskonalenie umiejętności
stażystów w zakresie posługiwania się językiem obcym, zarówno w typowych, codziennych sytuacjach komunikacyjnych, jak i podczas świadczenia
usług hotelowych.
Uczestnictwo w projekcie było więc również cennym elementem szeroko rozumianej edukacji europejskiej.
Po zakończeniu praktyki jej uczestnicy otrzymali certyfikat potwierdzający udział w szkoleniu oraz dokument Europass Mobility.
Projekt był finansowany ze środków unijnych przez Fundację Rozwoju Systemu Edukacji – Narodową Agencję Programu „Uczenie się przez
całe życie” z siedzibą w Warszawie.
Mamy nadzieję, że w przyszłości uczniowie, którzy wzięli udział w projekcie, będą efektywnie wykorzystywać zdobyte doświadczenia
zagraniczne w obsłudze krajowych i międzynarodowych gości poznańskich hoteli oraz dbać o ustawiczne podnoszenie jakości usług turystyczno-hotelarskich na
terenie Wielkopolski.
O tym, jak ważnym doświadczeniem był dla młodzieży wyjazd do Frankfurtu, przekonują wypowiedzi jego uczestników.
Mówi Katarzyna Anioła, uczennica klasy trzeciej Technikum Przemysłu Spożywczego
w Poznaniu:
„Na przełomie września i października 2009 roku miałam okazję wziąć udział w projekcie unijnym.
Byłam uczestniczką trzeciej grupy młodzieży, która otrzymała szansę odbycia praktyki poza granicami naszego kraju.
W Niemczech, a dokładniej we Frankfurcie nad Odrą, bo to właśnie tam odbywała się główna
część stażu, umożliwiono mi praktykę w hotelu Zur Alten Oder.
Początkowo obawiałam się zarówno różnic kulturowych, językowych, jak i podstaw obsługi technicznej gościa hotelowego. Jednak jak się
później okazało, moje obawy były zupełnie nieuzasadnione, ponieważ dzięki pomocy i życzliwości pracowników hotelu, bez trudu
poradziłam sobie z powierzonymi mi zadaniami. Hotel ten był obiektem ściśle współpracującym z grupami przybywających tu kolarzy. Warto
również wspomnieć, że jest on bardzo chętnie odwiedzany ze względu na rodzinną atmosferę oraz specyficzny klimat, jaki zapewnia swoim
gościom. Zajęcia praktyczne odbywaliśmy również na terenie Messehotel, City Park Hotel, restauracji Am Packhof oraz Internationaler Bund, ośrodka, gdzie
mieszkaliśmy.
W ramach praktyki zawodowej zwiedziliśmy hotel Esplanade w miejscowości Bad Saarow, położonej nad malowniczym jeziorem Scharmützelsee.
Esplanade jest obiektem posiadającym kompleks SPA, dlatego też mogliśmy obserwować organizację pracy na terenie hotelu, który posiadał kompleks
odnowy biologicznej.
Organizatorzy stażu zadbali również o to, abyśmy mogli rozwinąć naszą wiedzę na temat walorów turystycznych Niemiec. Pomóc nam
w tym miały wyjazdy krajoznawcze do Berlina i Poczdamu.
Podstawowym celem programu było przede wszystkim przekazanie nam wiedzy dotyczącej organizacji pracy w niemieckich hotelach i restauracjach oraz kompleksowej
obsługi ich gości.
Uważam, że tego typu projekty są bardzo wartościowe, ponieważ nie tylko wzbogacają naszą wiedzę, lecz także kształtują
osobowość. Jestem bardzo zadowolona z tego, że umożliwiono mi uczestnictwo w programie Leonardo da Vinci, dzięki któremu utwierdziłam
się w przekonaniu o trafności wyboru zawodu hotelarza.”
Ewa Woltmann
nauczycielka w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu,
koordynator projektu
