Jednym z ważniejszych elementów biznesu w hotelowych restauracjach i kafejkach jest dobra kawa. Jednak inwestycja w markowy ekspres i używanie wysokiej jakości składników mogą okazać się niewystarczające. Dowiedz się, w jaki sposób skład chemiczny wody trafiającej do twojego ekspresu wpływa na smak i zapach kawy, a także jak możesz je poprawić.
Nie tylko ekspres i ziarna – w jaki sposób woda wpływa na gorące napoje?
O smaku i aromacie gorących napojów serwowanych w restauracji, w tym kawy przygotowywanej przy pomocy ekspresu, w bardzo dużej mierze decyduje skład chemiczny wody. Ten z kolei zależy od źródła jej poboru, stosowanych procesów uzdatniania oraz stanu systemu przesyłowego, czyli rur wodociągowych. Minerały i niepożądane cząsteczki, które docierają do kranów i urządzeń z sieci wodociągowej, są praktycznie niedostrzegalne gołym okiem. Wapń czy magnez – choć cenne dla naszego zdrowia – w nadmiarze zwykle widoczne jako kamień w czajniku, mogą powodować gorzki lub mdły smak kawy. Podobnie dzieje się w ich reakcji z kwasami zawartymi w ziarnach kawy.
Za co klienci restauracji cenią kawę?
Hotelowe kawiarnie i restauracje to miejsca, w których kawa odgrywa szczególną rolę – goście zamawiają ją między innymi po to, by pobudzić organizm przed dniem pełnym aktywności. Ten sam wybór pada podczas spotkań biznesowych i towarzyskich. Jeśli kawa, za sprawą nieodpowiedniego składu chemicznego wody, ma niezadowalający smak, kolejne tego typu spotkanie może już odbyć się w innym miejscu. W kawie, której Polacy spożywają dużo, cenione są przede wszystkim smak i aromat. Bardziej wymagającym klientom zależy również na estetyce podania, której ukoronowaniem jest idealna pianka (crema). Wielu restauratorów inwestuje w biznes kawowy, wiedząc, że spożywanie dobrej kawy jest bardzo modne. Polaków nie zadowala już kawa rozpuszczalna lub popularna wiele lat temu kawa „po turecku”.
Jakość wody wpływa na awaryjność ekspresu do kawy
Warunkiem koniecznym dochodów z biznesu kawowego jest posiadanie sprawnego urządzenia. Drobne zanieczyszczenia pochodzące z rur wodociągowych mogą zatykać cienkie dysze w ekspresach do kawy. Na skutek podgrzewania wody w urządzeniu odkłada się kamień kotłowy, który również zwiększa prawdopodobieństwo uszkodzenia urządzenia i skraca czas jego eksploatacji. Problemy te rozwiąże filtrowanie wody, które w dłuższej perspektywie przyczynia się do oszczędności.
Analiza składu i dobór filtra – jak w kawowym biznesie osiągnąć maksimum?
Aby ograniczyć straty wynikające z niespełniania oczekiwań klientów i wysokich kosztów eksploatacji ekspresu do kawy, należy zatroszczyć się o filtrację idealnie dostosowaną do składu chemicznego wody trafiającej do lokalu z sieci wodociągowej. W doborze optymalnego filtra pomoże np. firma BRITA specjalizująca się w filtracji wody już od 50 lat. Posiada ona w ofercie filtry przeznaczone do ekspresów podłączonych do wody wodociągowej oraz ekspresów ze zbiornikiem wody. Możliwości odpowiadających parametrom konkretnego urządzenia jest wiele. Warto więc wybrać rozwiązania na miarę potrzeb naszego biznesu – wówczas inwestycja w poprawę jakości wody powinna szybko się zwrócić dzięki wyższej satysfakcji klientów oraz dłuższej eksploatacji urządzeń.
Nie tylko ekspres i ziarna – w jaki sposób woda wpływa na gorące napoje?
O smaku i aromacie gorących napojów serwowanych w restauracji, w tym kawy przygotowywanej przy pomocy ekspresu, w bardzo dużej mierze decyduje skład chemiczny wody. Ten z kolei zależy od źródła jej poboru, stosowanych procesów uzdatniania oraz stanu systemu przesyłowego, czyli rur wodociągowych. Minerały i niepożądane cząsteczki, które docierają do kranów i urządzeń z sieci wodociągowej, są praktycznie niedostrzegalne gołym okiem. Wapń czy magnez – choć cenne dla naszego zdrowia – w nadmiarze zwykle widoczne jako kamień w czajniku, mogą powodować gorzki lub mdły smak kawy. Podobnie dzieje się w ich reakcji z kwasami zawartymi w ziarnach kawy.
Za co klienci restauracji cenią kawę?
Hotelowe kawiarnie i restauracje to miejsca, w których kawa odgrywa szczególną rolę – goście zamawiają ją między innymi po to, by pobudzić organizm przed dniem pełnym aktywności. Ten sam wybór pada podczas spotkań biznesowych i towarzyskich. Jeśli kawa, za sprawą nieodpowiedniego składu chemicznego wody, ma niezadowalający smak, kolejne tego typu spotkanie może już odbyć się w innym miejscu. W kawie, której Polacy spożywają dużo, cenione są przede wszystkim smak i aromat. Bardziej wymagającym klientom zależy również na estetyce podania, której ukoronowaniem jest idealna pianka (crema). Wielu restauratorów inwestuje w biznes kawowy, wiedząc, że spożywanie dobrej kawy jest bardzo modne. Polaków nie zadowala już kawa rozpuszczalna lub popularna wiele lat temu kawa „po turecku”.
Jakość wody wpływa na awaryjność ekspresu do kawy
Warunkiem koniecznym dochodów z biznesu kawowego jest posiadanie sprawnego urządzenia. Drobne zanieczyszczenia pochodzące z rur wodociągowych mogą zatykać cienkie dysze w ekspresach do kawy. Na skutek podgrzewania wody w urządzeniu odkłada się kamień kotłowy, który również zwiększa prawdopodobieństwo uszkodzenia urządzenia i skraca czas jego eksploatacji. Problemy te rozwiąże filtrowanie wody, które w dłuższej perspektywie przyczynia się do oszczędności.
Analiza składu i dobór filtra – jak w kawowym biznesie osiągnąć maksimum?
Aby ograniczyć straty wynikające z niespełniania oczekiwań klientów i wysokich kosztów eksploatacji ekspresu do kawy, należy zatroszczyć się o filtrację idealnie dostosowaną do składu chemicznego wody trafiającej do lokalu z sieci wodociągowej. W doborze optymalnego filtra pomoże np. firma BRITA specjalizująca się w filtracji wody już od 50 lat. Posiada ona w ofercie filtry przeznaczone do ekspresów podłączonych do wody wodociągowej oraz ekspresów ze zbiornikiem wody. Możliwości odpowiadających parametrom konkretnego urządzenia jest wiele. Warto więc wybrać rozwiązania na miarę potrzeb naszego biznesu – wówczas inwestycja w poprawę jakości wody powinna szybko się zwrócić dzięki wyższej satysfakcji klientów oraz dłuższej eksploatacji urządzeń.
Komentarze