|
|
Staż – najlepszy rok w moim życiu
Do napisania tego tekstu zmotywołały mnie ostatnie publikacje w państwa gazecie dotyczące praktyk w hotelach. Chciałbym podzielić się moimi obserwacjami na temat nauki oraz szkolenia praktycznego w Polsce oraz w Austrii. Mam 20 lat i jestem uczniem Technikum Gastronomiczno – Hotelarskiego nr 10 w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie. W tym roku rozpocząłem [...]
Szkoła swoje, życie swoje
Jestem nauczycielem przedmiotów zawodowych, praktykiem i teoretykiem. 5 lat uczyłam się w szkole hotelarskiej (w starym systemie), potem kilka lat pracy w hotelu na recepcji, studia magisterskie na państwowej uczelni, oczywiście z zakresu hotelarstwa. Dzisiaj sama uczę w szkole i mam porównanie, jak było w starej szkole hotelarskiej, jak jest w nowej i jak to [...]
Przelała się czara goryczy
Jestem nauczycielem przedmiotów hotelarskich w Technikum w Międzychodzie, małej miejscowości w województwie wielkopolskim, 80 km od Poznania. Długo się zastanawiałem, czy napisać do Państwa ten list, ale dzisiejszy dzień przelał we mnie czarę goryczy. Z przyjemnością kupuję (niestety prywatnie) Państwa czasopismo. W ostatnich numerach ukazało się kilka artykułów na temat praktyk w hotelach, praktykantów [...]
Jak jest w Polsce, jak jest w Tunezji
Właśnie skończyłem osiem godzin stażu w barze hotelowym na Djerbie. Siedzę w pustej sali dyskotekowej hotelu i myślę, od czego zacząć tekst, w którym tak bardzo chciałem wyrazić swoje zdanie. Zacznę ode mnie, nazywam się Przemysław Krok. Uczęszczam do Technikum Hotelarskiego nr 17 w Zabrzu. Mam 18 lat i rozpocząłem naukę w III klasie. [...]
Głos praktykanta
Jestem magistrem turystyki i rekreacji ze specjalizacją hotelarstwo, w 2011 roku ukończyłem także studia podyplomowe w zakresie zarządzania w hotelarstwie w Szwajcarskim Instytucie Hotelarskim (HIM) w Montreux. Podczas studiów odbywałem praktyki w katowickim hotelu Monopol, a także na greckiej wyspie Kreta w 5-gwiazdkowym hotelu sieci Aquis. Obecnie szlifuję swoje doświadczenie w hotelu FIAN w Zakopanem. [...]
Jakie będzie hotelarzy kształcenie, takie będą…
Problem kształcenia zawodowego oraz praktyk zawodowych w szkolnictwie hotelarskim jest problemem poruszanym od wielu lat. Sam te istotne i trudne tematy poruszyłem w „Hotelarzu” w lutym 2007 roku. Od tamtego czasu niewiele się zmieniło. Jest to dowód, że temat jest ciągle aktualny. Artykuł autorstwa Marcina Szakoły oraz inne liczne wypowiedzi wyraźnie dowodzą, że w sferze, [...]
Między teorią a praktyką
Współpraca branży hotelarskiej ze szkołami zawodowymi jest warunkiem sine qua non profesjonalnego przygotowania personelu hoteli i restauracji. Artykuł Marcina Szokały w sierpniowym wydaniu HOTELARZA zachęcił mnie do podzielenia się swoim doświadczeniem w tej, jakże potrzebnej, debacie na temat przygotowania pracowników dla branży hotelarskiej przez szkoły zawodowe. Dynamiczny rozwój branży hotelarskiej w Polsce kreuje duże [...]
Kształcenie kadry dla sektora HORECA
Problem poziomu przygotowania kadry dla branży HORECA zawiera w sobie kilka kwestii, które należy rozważać indywidualnie: – oczekiwania branży wobec kandydatów; – oczekiwania samych kandydatów; – możliwości organizacyjne placówek przygotowujących kadrę. Jeżeli chodzi o pierwszy aspekt, czyli oczekiwania branży hotelarskiej wobec kandydatów (kształconych m.in. w szkołach i uczelniach zawodowych) to otwarte pozostaje pytanie, na [...]
Najlepiej schować ich na zapleczu?
Im większy hotel, a w ślad za tym większe zapotrzebowanie na personel, tym praktykanci są milej widziani i potrzebni. Tylko oczywiście najpierw należy ich odpowiednio przeszkolić, zapewniając praktyki w każdym z działów. Nie ma lepszego sposobu na poznanie hotelu i jego specyfiki jak przejście przez wszystkie komórki hotelu. Praktykant, który wychodzi ze szkoły z [...]
Przymus ZALICZENIA
Praktykant jest to osoba, która przekraczając progi hotelu nie wie o pracy w hotelarstwie nic lub prawie nic. Zainteresowanych branżą, znających podstawowe zasady obsługi gości jest niewielu. Niestety niewielu jest też takich, którzy wiedzą chociażby, jakie hotele są w miejscowości, w której mieszkają lub studiują. Bez zainteresowania dziedziną, która w przyszłości ma pochłaniać większość [...]
 |
