Przewodnik MICHELIN Polska 2025: PEŁNA LISTA WYRÓŻNIONYCH   ANALIZY I RAPORTY

Przewodnik MICHELIN, najważniejsza, najbardziej prestiżowa selekcja gastronomiczna na świecie, ogłosił listę polskich rekomendacji w 2025 roku. W obecnej edycji inspektorzy ocenili restauracje z Warszawy, Krakowa, Poznania, Trójmiasta i, po raz pierwszy, Wrocławia. W sumie wyróżnili 108 lokali, w tym 7 gwiazdkami, 21 Bib Gourmand i jedną Zieloną Gwiazdką.

Przewodnik MICHELIN, wydawany od ponad 120 lat, to globalny wyznacznik standardów gastronomicznych. Dla szefów kuchni i restauratorów wyróżnienie w tej publikacji to certyfikat przynależności do gastronomicznej elity i szansa na dodatkowych gości, a dla miłośników kuchni gwarancja najwyższej jakości kuchni.

Najlepsze restauracje i nowe wyróżnienia

Krakowska Bottiglieria 1881 utrzymuje dwie gwiazdki i po raz trzeci z rzędu pozostaje najlepiej ocenianą restauracją w kraju. Swoje pozycje utrzymują także Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz stołeczne NUTA i Rozbrat 20. Nowym członkiem tego grona została warszawska hub.praga – autorski koncept Iwańskiego, oparty na technicznej precyzji, intensywnej kuchni i silnym osadzeniu w składnikach lokalnych.

W tym roku po raz pierwszy inspektorzy przewodnika zawitali także do Wrocławia. Od razu trzy lokale z tego miasta (BABA, IDA kuchnia i wino oraz Tarasowa) otrzymują wyróżnienie Bib Gourmand, za doskonałą kuchnię w przystępnej cenie. Wyróżnienie to otrzymały po raz pierwszy także: NOAH z Krakowa, Stary Niedźwiedź z Zakopanego, Posto z Poznania i Wyraj z Warszawy. W sumie w Polsce działa już 21 restauracji z Bib Gourmand – najwięcej w historii.

Zielona Gwiazdka i Nagrody Specjalne

Gdański Eliksir po raz drugi z rzędu utrzymuje Zieloną Gwiazdkę za zrównoważone podejście do gastronomii. Specjalne wyróżnienia MICHELIN trafiły m.in. do Sztuczki z Gdańska (Otwarcie Roku), Beaty Śniechowskiej z BABA & Młoda Polska (Obsługa), Adriany Wójcikowskiej z Vamos! w Krakowie (Młody Szef Kuchni) i duetu Jana Winiarskiego oraz Aleksandry Harabasz z warszawskich Dyletantów (Sommelierzy).

Inspektorzy skupili się na restauracjach z Warszawy, Krakowa, Poznania, Trójmiasta i Wrocławia, ale na liście rekomendowanych znalazły się również pojedyncze lokale spoza tych miast, wyróżnione za wybitną jakość.

Pełna lista wyróżnionych w Przewodniku MICHELIN Polska 2025

Restauracje z dwiema gwiazdkami MICHELIN:

• Bottiglieria 1881 (Kraków)

Restauracje z jedną gwiazdką MICHELIN:

• hub.praga (Warszawa, nowość 2025)
• NUTA (Warszawa)
• Rozbrat 20 (Warszawa)
• Arco by Paco Pérez (Gdańsk)
• Muga (Poznań)
• Giewont (Kościelisko)

Restauracja z Zieloną Gwiazdką MICHELIN:

• Eliksir (Gdańsk)

Restauracje z nowym wyróżnieniem Bib Gourmand:

• BABA (Wrocław)
• IDA kuchnia i wino (Wrocław)
• Tarasowa (Wrocław)
• NOAH (Kraków)
• Stary Niedźwiedź (Zakopane)
• Posto (Poznań)
• Wyraj (Warszawa)

Restauracje z utrzymanym Bib Gourmand:

• Hewelke (Gdańsk)
• Treinta y Tres (Gdańsk)
• 1911 Restaurant (Sopot)
• Vinissimo (Sopot)
• Folga (Kraków)
• MOLÁM (Kraków)
• Fromażeria (Poznań)
• SPOT. (Poznań)
• TU.REStAURANT (Poznań)
• Ceviche Bar (Warszawa)
• Kieliszki na Próżnej (Warszawa)
• Koneser Grill (Warszawa)
• kontakt (Warszawa)
• Le Braci (Warszawa)

PEŁNA LISTA WYRÓŻNIONYCH RESTAURACJI W ROKU 2025:

WARSZAWA

• alewino (€€) – kuchnia tradycyjna
• Bez Gwiazdek (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Butchery & Wine (€€) – mięsa i grill
• Ceviche Bar (€€) – kuchnia południowoamerykańska | Bib Gourmand
• Dyletanci (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Epoka (€€€€) – kuchnia innowacyjna
• Europejski Grill (€€€) – kuchnia nowoczesna
• hub.praga (€€€€) – kuchnia nowoczesna | 1★
• Kieliszki na Próżnej (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• kontakt (€) – kuchnia śródziemnomorska | Bib Gourmand
• Koneser Grill (€€) – mięsa i grill | Bib Gourmand
• La Luce (€€) – kuchnia włoska
• Le Braci (€€) – kuchnia włoska | Bib Gourmand
• Muzealna (€) – kuchnia tradycyjna
• NUTA (€€€€) – kuchnia kreatywna | 1★
• Noriko Omakase (€€€€) – kuchnia japońska
• Rozbrat 20 (€€€€) – kuchnia nowoczesna | 1★
• Rusiko (€€) – kuchnia tradycyjna
• The Farm (€€) – kuchnia nowoczesna
• Tuna (€€€) – owoce morza
• Wyraj (€€) – kuchnia tradycyjna | Bib Gourmand
• Źródło (€€) – kuchnia tradycyjna

KRAKÓW

• Amarylis (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Artesse (€€€€) – kuchnia kreatywna
• Bottiglieria 1881 (€€€€) – kuchnia kreatywna | 2★★
• Bufet KRK (€€) – kuchnia nowoczesna
• Copernicus (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Farina (€€) – owoce morza
• Filipa 18 (€€) – kuchnia nowoczesna
• Fiorentina (€€€) – kuchnia kreatywna
• Folga (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• Hana Sushi (€€) – kuchnia japońska
• Karakter (€) – kuchnia nowoczesna
• Kogel Mogel (€€) – kuchnia tradycyjna
• Kropka. (€€) – kuchnia nowoczesna
• Mazi (€) – kuchnia śródziemnomorska
• MOLÁM (€) – kuchnia tajska | Bib Gourmand
• Nami Beef and Reef (€€€) – kuchnia japońska
• NOAH (€) – kuchnia izraelska | Bib Gourmand
• NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Pod Nosem (€€) – kuchnia tradycyjna
• Pod Różą (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Vamos! (€€) – kuchnia śródziemnomorska
• Euskadi (€) – kuchnia baskijska

POZNAŃ

• A nóż widelec (€€) – kuchnia nowoczesna
• Cucina (€€) – kuchnia śródziemnomorska
• Delicja (€€) – kuchnia tradycyjna
• Fromażeria (€€) – kuchnia europejska | Bib Gourmand
• Marino Bistrot (€€) – kuchnia włoska
• Muga (€€€€) – kuchnia nowoczesna | 1★
• NOOKS (€€) – mięsa i grill
• PASODOBRE (€) – kuchnia hiszpańska
• Papavero (€€) – kuchnia śródziemnomorska
• Port Sołacz (€€) – kuchnia nowoczesna
• Posto (€) – kuchnia europejska | Bib Gourmand
• SPOT. (€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• The Time (€€) – kuchnia nowoczesna
• TU.REStAURANT (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• Zen On (€) – ramen

TRÓJMIASTO

Gdańsk

• Arco by Paco Pérez (€€€€) – kuchnia hiszpańska | 1★
• Eliksir (€€) – kuchnia nowoczesna
• Fino (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Hewelke (€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• Mercato (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Niesztuka (€€) – kuchnia nowoczesna
• Piwna47 (€€) – kuchnia polska
• Ritz (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Sztuczka (€€) – kuchnia nowoczesna
• Treinta y Tres (€€) – kuchnia hiszpańska | Bib Gourmand
• True (€€) – mięsa i grill
• Tygle (€€) – kuchnia tradycyjna

Sopot

• 1911 Restaurant (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• Café Xander (€€) – kuchnia międzynarodowa
• Fisherman (€€€) – owoce morza
• L’Entre Villes (€€€) – kuchnia tradycyjna
• Petit Paris (€€) – kuchnia francuska
• Vinissimo (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand

Gdynia

• Butchery & Wine (€€) – mięsa i grill
• Oberża 86 (€) – kuchnia sezonowa

WROCŁAW

• Acquario (€€) – kuchnia nowoczesna
• BABA (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand
• CAMPO Modern Grill (€€€) – mięsa i grill
• dinette (€€) – kuchnia nowoczesna
• Gustaw (€€) – kuchnia nowoczesna
• IDA kuchnia i wino (€) – kuchnia regionalna | Bib Gourmand
• Korill180 (€€€) – kuchnia koreańska
• La Maddalena (€€) – kuchnia nowoczesna
• Lwia Brama² (€€) – kuchnia tradycyjna
• Martim (€€) – kuchnia portugalska
• Mercado Tapas Bistro (€) – kuchnia hiszpańska
• Między Mostami (€€) – kuchnia nowoczesna
• Młoda Polska (€€) – kuchnia nowoczesna
• Monopol (€€) – kuchnia nowoczesna
• Most (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Nafta Neo Bistro (€€) – kuchnia współczesna
• Przystań & Marina (€€) – kuchnia śródziemnomorska
• Tarasowa (€€) – kuchnia śródziemnomorska | Bib Gourmand
• Warsztat - Food & Garden (€) – kuchnia tradycyjna
• Wierzbowa 15 (€€€) – kuchnia nowoczesna
• Wrocławska (€) – kuchnia regionalna
• dinette (€€) – kuchnia nowoczesna

POZOSTAŁE

• Giewont (€€€) – kuchnia nowoczesna | 1★ (Kościelisko)
• Luneta & Lorneta Bistro Club (€€) – kuchnia tradycyjna (Ciekocinko)
• Nare Sushi (€€) – kuchnia japońska (Skórzewo)
• Restauracja Solmarina (€€) – kuchnia polska (Wiślinka)
• Stary Niedźwiedź (€€) – kuchnia nowoczesna | Bib Gourmand (Zakopane)