Dubaj szykuje się do otwarcia restauracji, jakiej jeszcze nie było – WOOHOO. To pierwszy na świecie koncept, w którym kluczową rolę w kreowaniu menu i doświadczenia gości odgrywa AI. Lokal ruszyć ma we wrześniu w hotelu Kempinski The Boulevard.
Sercem projektu jest Chef Aiman – zaawansowany model AI przeszkolony na bazie tysięcy przepisów, technik kulinarnych oraz światowych tradycji gastronomicznych, który analizuje sezonowość składników, dobiera profile smakowe i współpracuje z zespołem kucharzy. Razem z chefem Reifem Othmanem wspólnie tworzy menu, stanowiące fuzję kuchni azjatyckiej i międzynarodowej.
Jak podkreślają twórcy WOOHOO, projekt nie ma na celu zastąpienia ludzi w kuchni, lecz poszerzenie ich kreatywności oraz wyznaczenie nowych granic innowacyjności. Aiman nie gotuje samodzielnie – generuje receptury i koncepcje, które następnie testują i dopracowują kucharze pod wodzą Reifa Othmana. Ich opinie są na bieżąco włączane do bazy wiedzy AI, co pozwala systemowi udoskonalać kulinarne umiejętności i adaptować się do oczekiwań gości. Chef Aiman ma także pomagać w tworzeniu receptur wykorzystujących części produktów zwykle traktowane jako odpady, minimalizując tym samym poziom food waste.
Dodaj komentarz