25 listopada w warszawskim hotelu InterContinental odbyło się uroczyste otwarcie nowej restauracji Anawa. Słowo Anawa, zaczerpnięte ze starej warszawskiej gwary, oznaczające „naprzód”, oddawać ma ducha miejsca.
Szef kuchni Grzegorz Krupa wraz z zespołem przygotował specjalne menu degustacyjne. Na stołach pojawiły się m.in. kotleciki jagnięce z karmelizowaną szalotką, musem z bakłażana i sosem z estragonem, tatar z tuńczyka z imbirem i kolendrą, tatar z dyni z chutneyem gruszkowo-imbirowym i kolendrą.
Wieczór tętnił rytmem dzięki muzyce DJ-a oraz dźwiękom saksofonu. Wśród obecnych pojawiły się znane postacie ze świata kulinariów, mediów i kultury, m.in. Grażyna Szapołowska, Lara Gessler, Hubert Urbański, Anna Dec, Robert Kupisz, duet MMC Studio, Rafał Michalak i Ilona Majer.
Anawa to nowy koncept gastronomiczny, który zastąpił funkcjonującą od 2010 r. restaurację Platter by Okrasa. Nowe miejsce z otwartą kuchnią i wydzieloną przestrzenią private dining powstało w wyniku kompleksowego remontu pierwszego piętra. Jak informuje hotel: „Innowacyjna formuła oparta jest na idei otwartości i autentyczności. Przestrzeń inspirowana jest pulsującym rytmem współczesnej Warszawy – jej energią i różnorodnością. Do współpracy zaproszono lokalnych artystów i twórców, którzy nadadzą przestrzeni głębi kulturowej i oryginalności”. Sezonowe menu w nowoczesny sposób nawiązuje do warszawskich tradycji kulinarnych, łącząc regionalne składniki i zapomniane smaki z globalnymi inspiracjami i nowoczesnymi technikami. „Dania będą podane w swobodnej, nowoczesnej formie, a każde z nich opowie historię – zakorzenioną w tradycji, ale przedstawioną z odświeżającym, autorskim podejściem” – opisuje hotel Intercontinental.
Anawa to drugi etap metamorfozy przestrzeni gastronomicznej Intercontinental Warszawa. W pierwszym powstał nowy bar Verdant na parterze – zaprojektowany jako dynamiczne, całodzienne centrum spotkań, będący „hołdem dla natury, gdzie “zioła, zapomniane rośliny i dzikie składniki z polskich łąk i lasów nadają klasycznym koktajlom nowego, autentycznego charakteru”.
Dodaj komentarz