Jak wycenić usługę hotelową?

Metody wyodrębnienia kosztów stałych i kosztów zmiennych oraz ich wpływ na cenę usługi hotelowej.

Pomimo nowych inwestycji polska średnia pod względem liczby miejsc hotelowych per capita wciąż stanowi nie więcej niż 10 proc. średniej europejskich potęg turystycznych takich, jak Włochy czy Francja. Można się więc spodziewać dalszych poważnych inwestycji w branży hotelowej, co oczywiście doprowadzi do jeszcze większej konkurencji na rynku.

Presja ze strony podażowej i wynikająca z niej konkurencja nie jest jedynym wyzwaniem, z którym musi się mierzyć manager obiektu hotelowego – równie ważna jest strona popytowa. Nowe trendy w potrzebach i oczekiwaniach (np. fitness, Wellness & SPA), obserwowane wśród gości, zmuszają właścicieli hoteli do ciągłego inwestowania i rozszerzania oferty obiektu. Atmosfera kryzysu finansowego nie zachęca do podróżowania, co więcej – sugeruje skrupulatne analizowanie ofert hotelowych pod kątem cen noclegu. Jest to szczególnie zauważalne wśród klientów korporacyjnych, wprowadzających liczne limity na wydatki w trakcie podróży służbowych. Do tego niepewna sytuacja strefy euro i wynikające z niej nagłe zmiany kursu wymiany złotego powodują, że konkurencyjność cenowa polskiej oferty hotelowej wobec innych krajów jest trudna do przewidzenia. Krótki okres trwania Euro 2012 nie gwarantuje zwrotu zainwestowanych środków w rozbudowę infrastruktury wielu obiektów hotelowych w Polsce. Eksperymentowanie z ceną pokoju może się skończyć tak, jak podczas Euro 2004 w portugalskim Faro, gdzie noclegi podrożały kilkakrotnie, więc kibice przenieśli się do niedalekiej Sewilli, w której ceny się nie zmieniły tak istotnie.

Zarządcy hoteli powinni obserwować wszystkie kluczowe czynniki efektywnego zarządzania obiektem i jego otoczenia, ponieważ nie działa on w próżni, lecz jest częścią gry rynkowej. W celu zwiększenia przejrzystości podejmowania decyzji obiekt hotelowy powinien być uzbrojony w odpowiednie narzędzia analityczno–operacyjne. Zarządzanie przedsiębiorstwem hotelowym jest złożonym procesem decyzyjnym, więc aby go uprościć, można skorzystać z wielu narzędzi rachunkowości zarządczej do wyznaczania cen na bazie kosztów, jak i zaplanowanych marż. Prawidłowa wycena usługi hotelowej w postaci kosztu noclegu jest podstawowym warunkiem świadomego zarządzania polityką cenową hotelu. Revenue management oparty na benchmarkingu cen najbliższej konkurencji w pos

Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.