Zyskowna gastronomia w ramach Akademii Hotelarza

Pierwsze z serii tegorocznych szkoleń Akademii Hotelarza już za nami. Ponad 30 hotelarzy - właścicieli i kadry zarządzającej hoteli z całej Polski, wzięło udział w spotkaniu poświęconym optymalizacji zysku z gastronomii hotelowej. Andrzej Przeniosło, niekwestionowany autorytet polskiej branży gastronomicznej, hotelarz z ponad 30 letnim doświadczeniem zawodowym podzielił się z uczestnikami swoją wiedzą z zakresu m.in. menu engeneeringu, czyli metod właściwego ustalania menu w hotelu, czy kontroli kosztów w gastronomii. Wskazał na konkretnych przykładach jak należy kalkulować ceny dań z karty, jak analizować sprzedaż, a także które elementy hotelowej gastronomii są najmocniej narażone na nadużycia i jak należy im zapobiegać. Marek Szofer, pasjonat hotelarstwa i gastronomii z niemal 20 letnim stażem, dyrektor gastronomii w „Warmiński Hotel & Conference” omówił z uczestnikami zagadnienia związane z zasadami negocjacji i współpracy z dostawcami, skutecznym szkoleniem i premiowaniem personelu, oraz promocją i sprzedażą usług gastronomicznych. Uczestnicy bardzo wysoko ocenili zarówno użyteczność przekazanych informacji, jak i formułę eksperci-ekspertom, która umożliwia podzielenie się i skonfrontowanie własnych metod z tymi stosowanymi przez inne hotele. Kolejne szkolenie w ramach Akademii Hotelarza już 19 marca 2014, tym razem tematem spotkania będzie bardzo istotny temat umiejętnego zarządzania kosztami w hotelarstwie. Serdecznie zapraszamy do rejestracji na www.akademiahotelarza.com

Komentarze

  • Spółka Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii zamieszczanych przez użytkowników portalu.
  • Spółka zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy naruszających prawo.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *