Śniadanie mostem do lokalności

Do śniadań przykładamy bardzo dużą wagę, ponieważ naszą ideą jest, aby było ono dla naszych gości doświadczeniem na zasadzie „mostu do lokalności”. Nasza koncepcja wpisuje się w założenia projektu Discover Local, który ma umożliwić osobom zatrzymującym się w hotelu poznanie miasta, w którym się znajdują, od strony tradycji i lokalności. Przejawia się to zarówno w produktach, które proponujemy gościom podczas pierwszego posiłku dnia, jak i w sposobie ich prezentacji, aby dania były autentyczne.



Tę autentyczność tworzymy również na płaszczyźnie designu, gdzie naszą inspiracją jest położony nieopodal hotelu Stary Kleparz – najstarsze nieprzerwanie działające targowisko w Krakowie. Wiele elementów wystroju nawiązuje do straganów – w centralnym punkcie stoi stara waga, a dania gorące prezentowane są w żeliwnych garnkach czy na patelniach, które zastępują pospolite bemary. W [...]

Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Strefa prenumeratora

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata HOTELARZA to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-hotelarz.pl
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Specjalne rabaty na szkolenia organizowane w ramach Akademii Hotelarza
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 26
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego TUTAJ
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Hotelarza napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl



Autor: Maciej Pluta, szef kuchni Mercure Kraków Stare Miasto

Komentarze

  • Spółka Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii zamieszczanych przez użytkowników portalu.
  • Spółka zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy naruszających prawo.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *