Firma LSI Software, znana z innowacyjnych rozwiązań informatycznych na rynku gastronomiczno-hotelarskiego, po raz drugi z rzędu została finalistą konkursu Lider Nowoczesnych Technologii organizowanego przez Instytut Nowych Technologii. LSI Software od wielu lat prowadzi własne prace badawczo rozwojowe nad rozwiązania informatycznymi dla rynku Hospitality oraz Retail, a w szczególności rozwiązań dla sieci sklepów odzieżowych. Zajmuje się […]
Miesiąc: maj 2007
Hotel w anegdocie
Hotelowy, pokój, dzwoni telefon: – Zamawiał pan budzenie na siódmą? – Tak – odpowiada zaspany facet. – No to szybciutko, szybciutko, bo już dziewiąta… * Lejtnant Rżewski, carski oficer, koneser kobiecej urody i wszelkich trunków, który jest bohaterem większej liczby dowcipów niż bitew, umówił się na nocną schadzkę w hotelu. Dama, przez baczenie na swą […]
Skąd się wziął dyrektor?…
Odpowiedź na proste pytanie, skąd w czasach PRL-u brali się dyrektorzy hoteli, jest równie prosta, choć dziś może nie dość zrozumiała: z nomenklatury. To znaczy, z wykazu godnych zaufania osób, układanego w komitetach jedynie słusznej partii, zwanej siłą przewodnią narodu Właściwie zdecydowana większość godnych zaufania osób już kierownicze funkcje pełniła. W hotelach? Ależ to bez […]
Turystyka a zjawiska paranormalne
Pozycja nie tylko do poczytania ale i czerpania wzorców. Nie dalej jak kilka tygodni temu Hotelarz miał okazję rozmawiać z przedstawicielami jednego z nowo otwartych obiektów turystycznych zlokalizowanych w budowli zabytkowej. Zapytanie o przysłowiowe „białe damy” trzeźwo odpowiedzieli, że jeszcze nie wymyślili żadnej historii ale… „na przyszły tydzień będzie gotowa”. Są białe damy lub pokutujący […]
Przedsibiorstwo turystyczne. Ujęcie statyczne i dynamiczne
Książka, a właściwie podręcznik jest podzielona na dwie części. W części pierwszej dotyczącej „ujęcia statycznego” autorzy przedstawiają podstawy ekonomiki przedsiębiorstwa turystycznego. Ukazane w niej są związki turystyki z ekonomią, rynek turystyczny, przedsiębiorstwo turystyczne, produkt turystyczny, kryteria specjalizacji przedsiębiorstw turystycznych, rodzaje firm turystycznych, otoczenie przedsiębiorstw turystycznych, uwarunkowania rozwoju tych przedsiębiorstw oraz ich organizacja i finanse. Druga […]
Aroonsang Pongthep
Szef kuchni restauracji Orientalnej w hotelu Sheraton Warsaw Hotel & Towers. Zamiłowanie do sztuki kulinarnej, pochodzący z Tajlandii Aroonsang Pongthep odkrywał, obserwując swoją babcię przygotowującą tajskie specjały. Wprawdzie studiował marketing, jednak w tym zawodzie pracował krótko, bo jego prawdziwą pasją okazała się gastronomia. Kilka lat pracował jako barman w hotelach w Bankoku, później przeprowadził się […]
Pierś kurczaka z trawą cytrynową
Składniki (1 porcja) pierś z kurczaka 150 g mleko kokosowe 20 g (1/2 szklanki) kurkuma 5 g (1 łyżeczka) czosnek 5 g (1 łyżeczka) kolendra 5 g (1 łyżeczka) groszek cukrowy 20 g mała kolba kukurydzy 20 g sos sojowy 5 g (1 łyżkeczka) sos ostrygowy 5 g (1 łyżkeczka) trawa cytrynowa 15 g (3 […]
Plama czyli bankiet za 12 złotych
Jacek Piasta Autor jest doradcą hotelarskim i konsultantem projektów inwestycyjnych Wprawdzie prowadzenie hotelu nie przypomina pilotowania samolotu, jednak przekroczenie określonego, minimalnego pułapu, w tym przypadku usług, również może grozić katastrofą Coraz częściej hotele świadomie kreują swój wizerunek na rynku i starają się zbudować wyróżniającą się markę. Konsekwentne, rozłożone na lata działania mają na celu wywołanie […]
Mała czarna z…galanterią
Filiżanka małej czarnej przyciąga gości do lokali gastronomicznych, sprawia, że zostają przy stoliku na dłużej, nie poprzestając tylko na kawie. Pod jednym wszakże warunkiem: napój musi być dobry Rynek kawy w Polsce można podzielić na cztery segmenty: kawy ziarnistej, mielonej, rozpuszczalnej oraz cappuccino. Tak wynika z badań rynkowych i opinii producentów kawy, rynek zdominowany jest […]
Wprowadzanie gastronomii do hotelu
Włodzimierz Błądek Autor jest architektem, współwłaścicielem pracowni Palladium Architekci – Błądek, Manikowski, specjalizującej się w projektowaniu obiektów hotelarskich We współczesnym hotelarstwie szczególnie ważną rolę pełnią zespoły gastronomiczne. Zadania tych często bardzo rozbudowanych kompleksów kuchni i dziennych oraz nocnych lokali nie ograniczają się jedynie do nakarmienia gości, ale również zapewnienia im rozrywki i spełniania funkcji promujących […]