03/2018
Zmienił się dyrektor hotelu Sheraton Warszawa
Fadlallah Zayat, ostatnio dyrektor generalny hotelu luksusowej marki JW Marriott w Bukareszcie, objął zarządzanie hotelem Sheraton Warszawa. Zastąpił Gonçalo Duarte Silvę, który od pięciu lat kierował Sheratonem, będąc jednocześnie szefem na Polskę sieci Starwood Hotels & Resorts, a wcześniej jego cała kariera związana była z siecią Starwood, przejętą dwa lata temu przez Marriott International. Kariera […]
Audyt wewnętrzny w hotelach – gastronomia
Audyt wewnętrzny to narzędzie, które pomaga udoskonalić od wewnątrz działanie hotelu, umożliwia weryfikację, czy funkcjonuje on prawidłowo i czy nie dochodzi do nadużyć. Wszystko po to, aby uszczelnić procesy i zapewnić, że całkowity przychód ze sprzedaży usług jest prawidłowo zarejestrowany, a koszty są pod kontrolą. Krótko mówiąc, audyt gwarantuje, że pieniądze nie wypływają z firmy. […]
Z Qubusa Gorzów do Hamptona Mokotów
Luke Pakula, przez ostatnie trzy lata dyrektor generalny hotelu Qubus w Gorzowie Wielkopolskim, objął stanowisko dyrektora generalnego w powstającym hotelu Hampton by Hilton Warszawa Mokotów ze 163 pokojami, którego otwarcie planowane jest w połowie roku. Jest absolwentem Wyższej Szkoły Stosunków Międzynarodowych w Łodzi. Wcześniej pracował w firmach z branży HoReCa w Chicago. Od 2012 r. […]
Menu engineering w restauracji hotelowej
Jak ustalić właściwie ceny w karcie menu restauracji hotelowej? Ile powinno kosztować to konkretne danie? W jakim przedziale cenowym powinny się mieścić przystawki, a w jakim zupy? Jak obliczyć realny wskaźnik food cost i beverage cost? Odpowiedzi na te pytania mają zasadnicze znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania obiektu gastronomicznego, a tym samym dla zyskowności całego przedsięwzięcia […]
Jest dyrektor Park Inn by Radisson w Poznaniu
Dyrektorem generalnym powstającego w Poznaniu hotelu pod marką Park Inn by Radisson został Roman Riedel. Z branżą hotelarską związany jest od początku wieku. Karierę rozpoczął w dziale gastronomii hotelu Arabella Sheraton Airport Düsseldorf, następnie pracował na stanowiskach managerskich w działach F&B Sheraton Frankfurt Hotel & Towers i Intercontinental w Kolonii. W latach 2009-2010 był dyrektorem […]
Abonament RTV w obiektach hotelarskich – trzeba płacić
Obowiązek uiszczania przez obiekty hotelarskie abonamentu RTV (od każdego odbiornika), pomimo że ta kwestia była już przedmiotem orzeczeń sądowych, wciąż budzi duże emocje, a stanowisko organów, że hotelarze muszą go płacić, wywołuje sprzeciw wielu przedstawicieli branży. Hotelarze nie ustają w walce o uznanie, że obowiązek ten ich nie dotyczy. Walka ta jednak w większości wypadków […]
Moxy Airport Katowice ma kapitana
Monika Michałek została kapitanem powstającego hotelu Moxy Airport Katowice ze 100 pokojami w Pyrzowicach, który otwarty ma zostać pod koniec tego roku (w nomenklaturze marki Moxy dyrektor jest kapitanem, a personel tworzy Moxy crew). Z branżą hotelarską związana jest od 1996 r., kiedy rozpoczęła pracę w dziale marketingu i sprzedaży hotelu Novotel Katowice Centrum. Z […]
Jak zwiększyć rezerwacje bezpośrednie w hotelu
Szacuje się, że blisko 70 proc. wszystkich rezerwacji hotelowych w Europie realizuje się za pośrednictwem OTA (online travel agency). Drugi pod względem wielkości kanał stanowią rezerwacje telefoniczne, a kolejne niewielkie procenty to rezerwacje bezpośrednio na stronie obiektu. Oczywiście te statystyki mogą się różnić, w zależności od specyfiki obiektu. Są takie, choć stanowią one rzadkość, które […]
Rafał Rosiejak na czele nowego działu hotelowego Colliers International
Rafał Rosiejak, ostatnio dyrektor generalny hotelu Hampton by Hilton Gdańsk Oliwa, został dyrektorem nowo utworzonego działu doradztwa i rozwoju projektów hotelowych polskim oddziale Colliers International. – Dostrzegamy ogromny potencjał w rynku hotelowym i chcemy być częścią rozwoju tego sektora w Polsce. Niezwykle bogate doświadczenie Rafała pozwoli nam zaoferować kompleksowe doradztwo w tym zakresie i poszerzy […]