Składniki: kaczka (1,5 kg) 1 łyżka miodu 1 mały ogórek libański 12 cebulek dymek ze szczypiorkiem 2 łyżki sosu hoisin Naleśniki: 2,5 szklanki mąki (310 g) 2 łyżeczki miałkiego cukru 1 łyżeczka oleju sezamowego Sposób przygotowania Kaczkę umyć, odciąć szyję, z wnętrza usunąć większe kawałki tłuszczu. Tak przygotowaną, trzymając nad zlewem, bardzo ostrożnie i powoli sparzyć trzema litrami […]
02/2005
02/2005
Podstawowe wskaźniki operacyjne – rachunkowość zarządcza, cz. IV
Marta KuniszykAutorka jest doktorem nauk ekonomicznych, dyrektorem Działu Rozwoju w biurze zarządu Orbis SA. Przewodnicząca Rady Nadzorczej Wioski Turystycznej Wilkasy oraz członek Rady Nadzorczej spółki Hekon – Hotele Ekonomiczne SA. Wykłada rachunkowość zarządczą w Szkole Głównej Handlowej w Warszawie W poprzednich wydaniach magazynu „Hotelarz” pisałam, że w ramach analizy wskaźnikowej stosuje się trzy główne grupy […]
Gdańska perełka
Otwarty w 2001 roku gdański pięciogwiazdkowy Hotel Podewils uznawany jest za jeden z najlepszych i najpiękniejszych obiektów w północnej Polsce. Sam hotel ma krótką historię, ale budynek, w którym się znajduje, już znacznie dłuższą – sięga ona 1728 roku, kiedy to jeden z najzdolniejszych gdańskich kamieniarzy XVIII wieku, Krzysztof Strzycki, wzniósł na nabrzeżu Motławy, po przeciwnej […]
Czy dbacie o swoich pracowników?
Dyrektorzy hoteli często mówią o swoich pracownikach: „niezbędni”, „najważniejsi”, „prawdziw sól codziennego hotelarstwa”. Rzeczywistość rysuje jednak inny obraz relacji dyrektor hotelu – pracownik. Dla firmy działającej w sektorze usług podstawowym zasobem są ludzie. O tej prostej prawdzie w czasach wysokiego bezrobocia często się zapomina. Ostatnie miesiące przynoszą wciąż nowe rewelacje na temat wykorzystywania pracowników i łamania ich […]
Hotele zniszczone przez tsunami
Katastrofa, jaka 26 grudnia ub.r. nawiedziła rejon południowo-wschodniej Azji, dotknęła także hotele. Jedną z najbardziej poszkodowanych przez żywioł sieci hotelowych jest Le Méridien. Nowo zbudowany hotel w Khao Lak w Tajlandii został zdewastowany, da się uratować jedynie konstrukcję budynku. Gości i personel z Le Méridien Beach Resort w Phuket ewakuowano. Inne obiekty sieci w regionie Oceanu Indyjskiego […]
Powstanie mały hotel w Barbarce
Hotel o standardzie turystycznym dla 50 gości powstanie w Barbarce koło Torunia. Część pokoi będzie miała podwyższony standard. Znajdzie się tu także sala konferencyjna. Obok hotelu, w odrestaurowanym młynie, powstanie karczma – będą tu organizowane imprezy integracyjne. Projekt inwestycji przygotowuje bydgoska firma PION. Ukończenie całości robót przewidziane jest na koniec 2006 r. Inwestorem jest urząd miasta […]
Event Planning
Książka dla profesjonalnych organizatorów konferencji oraz tych, którzy chcą się nimi stać. W detalach opisane są tu działania związane z planowaniem konferencji i nadzorem nad ich przebiegiem (co pozwala uniknąć niespodzianek i nadprogramowych wydatków). Specjalne wydarzenia, takie jak bale dobroczynne, duże kongresy, a także imprezy mające na celu wprowadzenie na rynek nowych produktów (np. samochodów), są skomplikowanymi przedsięwzięciami wymagającymi […]
Jesteśmy członkiem lokalnej społeczności
Jacek PiastaWiceprezes zarządu spółki Investon (właściciela dwóch hoteli Ideal – w Pruszkowie i Świebodzinie)Obydwa nasze hotele współpracują z lokalnymi samorządami oraz organizacjami społecznymi. Mamy różne pomysły na tę współpracę. Przykład pierwszy: Rozporządzenie kategoryzacyjne wymaga, by w pokojach na ścianach wisiały obrazy. W Świebodzinie autorami tych prac są dzieci z lokalnej szkoły podstawowej. Wymieniamy je z imienia i nazwiska, goście […]
Sieć w hotelach
Do 2008 r. na świecie będzie około 27 tys. hoteli oferujących bezprzewodowy dostęp do internetu – wynika z badań przeprowadzonych przez in-Stat/MDR. Według danych tej firmy pod koniec 2003 r. było 5,2 tys. takich hoteli. Obecność internetu w hotelach zaczynała się od jego dostępności w salach konferencyjnych i hotelowych centrach biznesowych, obecnie WLAN pojawia się nawet w […]
Centrum kongresowe w Lublinie
Na przełomie marca i kwietnia br. ruszy budowa wielkiego centrum kongresowo-rozrywkowego City Centers w Lublinie (wizualizacja na zdjęciu). Kompleks będzie zlokalizowany przy ulicy Lipowej. Sale konferencyjne będą mogły jednocześnie pomieścić 1500–2000 osób. Prace budowlane rozpoczną się od przygotowania terenu pod budowę dwukondygnacyjnego parkingu podziemnego na około 1000 samochodów – wyjaśnił Tomasz Klimkiewicz, pełnomocnik zarządu ds. in-westycji […]