Oto pełna lista restauracji MICHELIN Guide Polska 2026. Są cztery nowe gwiazdki

Przewodnik MICHELIN Polska 2026 obejmuje już 196 restauracji. Tegoroczna selekcja po raz pierwszy ma zasięg ogólnopolski, a inspektorzy Michelin przyznali cztery nowe Gwiazdki, 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand oraz cztery nagrody specjalne. Dwugwiazdkowa Bottiglieria 1881 w Krakowie utrzymała pozycję najmocniej wyróżnionej restauracji w kraju. Publikujemy pełną listę restauracji ujętych w tegorocznej selekcji.

Gala MICHELIN Polska 2026 w ICE Kraków Congress Centre.

Michelin ogłosił nową selekcję restauracji ujętych w Przewodniku MICHELIN Polska 2026. Gala odbyła się w ICE Kraków Congress Centre. Najważniejszą zmianą tegorocznej edycji jest rozszerzenie przewodnika na całą Polskę. Oznacza to, że ocenie inspektorów podlegały już nie tylko wybrane miasta i regiony obecne w poprzednich edycjach, ale także lokalizacje, które dotąd pozostawały poza selekcją.

W przewodniku znalazło się łącznie 196 restauracji. Do tegorocznej edycji dołączyły 92 nowe adresy, cztery restauracje po raz pierwszy otrzymały Jedną Gwiazdkę, a 19 lokali wyróżniono Bib Gourmand za dobrą relację jakości do ceny.

Restauracje hotelowe i obiektowe w selekcji MICHELIN Guide Polska 2026

Ważnym elementem tegorocznej selekcji jest silna obecność restauracji działających w hotelach, resortach, pałacach i obiektach noclegowych. Wśród restauracji ujętych w Przewodniku znalazły się zarówno lokale z dużych hoteli miejskich, m.in. Europejski Grill w Raffles Europejski Warsaw, Filipa 18 w Hotelu Indigo Kraków – Old Town, Pod Różą w Hotelu Pod Różą, Copernicus w Hotelu Copernicus, Mercato i MDWA w Hilton Gdańsk czy Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández w Hotelu Altus Palace, jak i restauracje działające w obiektach resortowych, pałacowych i wypoczynkowych. W tej grupie są m.in. Masztalerz w Zamku Janów Podlaski, Romantyczna w Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie, Zamek Topacz – Dom Wierzynka, Marilor w Nosalowy Park Hotel & Spa, Grand Kasprowy, Uroczysko Siedmiu Stawów, Sublima, Oyster i Polonaise.

— Z ogromną przyjemnością prezentuję pierwszą w historii ogólnopolską selekcję Przewodnika MICHELIN, w tym wyjątkowe restauracje i szefów kuchni z całej Polski. Nasi anonimowi inspektorzy mieli trudne zadanie, odkrywając różnorodną scenę kulinarną — od miejskich wine barów i lokalnych bistro po eleganckie restauracje, wprost idealnie stworzone na wyjątkowe okazje. 92 nowe lokalizacje bardzo dobrze odzwierciedlają szeroką i różnorodną polską scenę gastronomiczną — mówi Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika MICHELIN.

Cztery nowe restauracje z Gwiadką

Nowe Gwiazdki MICHELIN otrzymały: Steampunk w Pszczynie, Alon Omakase w Warszawie oraz dwie restauracje z Wrocławia — BABA i Most.

Steampunk w Pszczynie jest pierwszą restauracją z Gwiazdką wśród nowych regionów objętych tegoroczną selekcją. Lokal działa na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień, a inspektorzy zwrócili uwagę zarówno na charakter miejsca, jak i kuchnię szefa Ziemowita Owczarza, opartą na technice i precyzji smaku.

Warszawski Alon Omakase został pierwszą w Polsce japońską restauracją z Gwiazdką. Lokal prowadzony przez Alona Thana koncentruje się na doświadczeniu Edomae sushi. Inspektorzy docenili technikę, jakość produktów oraz czystość smaku, szczególnie w przypadku nigiri z langustynką i limonką.

Dwie nowe gwiazdki trafiły do Wrocławia. BABA, która rok wcześniej była wyróżniona Bib Gourmand, awansowała do grona restauracji gwiazdkowych. Kuchnia Beaty Śniechowskiej została doceniona za współczesne podejście do polskiej tradycji, w tym autorską interpretację pierogów „Petit Bonbon”.

Drugim wrocławskim adresem z nową Gwiazdką jest Most, kameralna restauracja działająca wewnątrz brasserie Między Mostami. Szef kuchni Łukasz Budzik serwuje menu degustacyjne oparte na oszczędnym opisie i dopracowanych połączeniach składników. Wśród dań wyróżnionych przez inspektorów znalazła się kompozycja z borowików, ziemniaka, parmezanu i trufli.

Bottiglieria 1881 nadal najwyżej oceniana w Polsce

Najwyżej ocenioną restauracją w Polsce pozostaje krakowska Bottiglieria 1881, która czwarty rok z rzędu utrzymała Dwie Gwiazdki. Inspektorzy ponownie docenili poziom dopracowania kuchni, autorskie podejście do polskich smaków oraz konsekwencję zespołu.

W Polsce jest obecnie 10 restauracji z Jedną Gwiazdką. Oprócz czterech nowych adresów swoje wyróżnienia utrzymały: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA, hub.praga i Rozbrat 20.

— Polska gastronomia rozwija się w niesamowitym tempie. Młodzi szefowie kuchni w odważny sposób rozwijają lokalną kuchnię, łącząc wysokiej jakości regionalne produkty z kreatywnym podejściem i inspiracjami z całego świata. Polska od lat pozostaje również krajem oferującym świetny stosunek jakości do ceny, co potwierdza 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand przyznanych w tegorocznej edycji. Ogromnie cieszy mnie także fakt, że kolejne cztery restauracje dołączyły do grona lokali wyróżnionych Gwiazdką MICHELIN. Serdecznie gratuluję wszystkim restauracjom obecnym w tegorocznym Przewodniku — dodaje Gwendal Poullennec

Bib Gourmand, Zielona Gwiazdka i nagrody specjalne

Wyróżnienie Bib Gourmand otrzymują restauracje oferujące dobrą kuchnię w rozsądnej cenie. W tegorocznej edycji przyznano je 19 nowym lokalom, a łączna liczba restauracji Bib Gourmand w Polsce wzrosła do 38.

Wśród nowych adresów znalazły się m.in. Kwestia Czasu / NAGO i Sztuka Chleba i Wina w Białymstoku, KRZYWA Sztuka Wina w Katowicach, Farmer & Sons w Skórzewie, The Moment w Kielcach, Piernicova w Toruniu, Naama w Rzeszowie, Da Andrea w Olsztynie, Acanti w Łodzi, Biblioteka w Wałbrzychu oraz 2PiEr w Lublinie.

W Warszawie nowe wyróżnienia Bib Gourmand otrzymały Blisko Bar, WIN wine bar & shop, WANDAL i AHAAN. W Krakowie do selekcji dołączyły Nat Bistro i Bufet KRK, we Wrocławiu Pijalni, a w Gdańsku Brut Bistro.

Gdański Eliksir utrzymał Zieloną Gwiazdkę MICHELIN i pozostaje jedyną restauracją w Polsce z tym wyróżnieniem. Zielona Gwiazdka trafia do lokali, które szczególnie konsekwentnie rozwijają odpowiedzialne podejście do gastronomii: sezonowość, lokalne produkty, współpracę z producentami i ograniczanie wpływu działalności na środowisko.

Podczas gali przyznano także cztery nagrody specjalne. MICHELIN Opening of the Year / Otwarcie Roku otrzymał WANDAL w Warszawie. MICHELIN Young Chef Award / Młody Szef Kuchni trafiła do Idy Malec z krakowskiego Nat Bistro. MICHELIN Service Award / Nagrodę dla Obsługi otrzymał zespół restauracji Babinicz w Szczawnie-Zdroju, a MICHELIN Sommelier Award / Nagrodę dla Sommeliera — Dawid Kurlus z restauracji Maremma w Poznaniu.

Tegoroczna selekcja obejmuje 196 rekomendowanych restauracji, w tym jedną restaurację z Dwiema Gwiazdkami MICHELIN, 10 restauracji z Jedną Gwiazdką MICHELIN, 38 restauracji Bib Gourmand oraz jedną restaurację z Zieloną Gwiazdką.

Restauracje działające w hotelach, resortach, pałacach i obiektach noclegowych:

Restauracja | Miasto | Obiekt hotelowy / noclegowy:

Pełna lista restauracji MICHELIN Guide Polska 2026 według miast

Białowieża

Carska — €€; kuchnia polska

Białystok

Kwestia Czasu / NAGO — €; kuchnia nowoczesna
Regiment — €€; kuchnia nowoczesna
Skórka Bistro Wino — €; kuchnia regionalna
Sztuka Chleba i Wina — €; kuchnia nowoczesna
Sztuka Mięsa — €; mięsa i grill

Bielsko-Biała

Dworek New Restaurant — €€; kuchnia nowoczesna

Bydgoszcz

Czosnek i Oliwa — €€; kuchnia kreatywna
Meluzyna — €€; kuchnia tradycyjna
Scoria — €€; kuchnia europejska

Ciekocinko

Luneta & Lorneta Bistro Club — €€; kuchnia tradycyjna

Dobiegniew

Destylarnia — €€; kuchnia nowoczesna

Dobków

Villa Greta — €; kuchnia domowa

Gdańsk

Arco by Paco Pérez — €€€€; kuchnia kreatywna
Brut Bistro — €€; kuchnia nowoczesna
Content — €€; kuchnia nowoczesna
Eliksir — €€€€; kuchnia nowoczesna
Fino — €€€; kuchnia nowoczesna
Hewelke — €€; kuchnia nowoczesna
MDWA — €€€€; kuchnia kreatywna
Mercato — €€€; kuchnia nowoczesna
Niesztuka — €€; kuchnia nowoczesna
Piwna47 — €€; kuchnia regionalna
Ritz — €€€; kuchnia nowoczesna
Sztuczka — €€€; kuchnia nowoczesna
Treinta y Tres — €€; kuchnia hiszpańska
True — €€; mięsa i grill
Tygle — €€; kuchnia tradycyjna

Gdynia

Butchery & Wine — €€; mięsa i grill
Oberża 86 — €; kuchnia sezonowa

Gola Dzierżoniowska

Uroczysko Siedmiu Stawów — €€€; kuchnia nowoczesna

Istebna

Złoty Groń — €€€€; kuchnia nowoczesna

Janów Podlaski

Masztalerz — €€; kuchnia tradycyjna

Katowice

Amfora — €; kuchnia bliskowschodnia
KRZYWA Sztuka Wina — €; kuchnia regionalna
Młodnik — €€; kuchnia śródziemnomorska
Śląska Prohibicja — €€; kuchnia tradycyjna

Kielce

The Moment — €€; kuchnia tradycyjna

Kołobrzeg

Sublima — €€; kuchnia nowoczesna

Konin

Marina Gaj — €€; kuchnia nowoczesna

Kościelisko

Giewont — €€€€; kuchnia nowoczesna

Kraków

Amarylis — €€€; kuchnia nowoczesna
Artesse by Juanlu Fernández — €€€€; kuchnia kreatywna
Bottiglieria 1881 — €€€€; kuchnia kreatywna
Bufet KRK — €€€; kuchnia nowoczesna
Copernicus — €€€; kuchnia nowoczesna
Euskadi — €; kuchnia baskijska
Farina — €€; owoce morza
Filipa 18 — €€; kuchnia nowoczesna
Fiorentina — €€€; kuchnia kreatywna
Folga — €€; kuchnia nowoczesna
Hana Sushi — €€; kuchnia japońska
Hankki — €; kuchnia koreańska
Huma — €€€; mięsa i grill
Karakter — €; kuchnia nowoczesna
Kogel Mogel — €€; kuchnia tradycyjna
Kropka. — €€€; kuchnia nowoczesna
Mazi — €; kuchnia śródziemnomorska
MOLÁM — €; kuchnia tajska
Nami Beef and Reef — €€€; kuchnia japońska
Nat Bistro — €€; kuchnia tradycyjna
NOAH — €; kuchnia izraelska
Pod Nosem — €€; kuchnia tradycyjna
Pod Różą — €€€; kuchnia nowoczesna
Stradomska 12 — €€; kuchnia nowoczesna
Vamos! — €€; kuchnia śródziemnomorska

Łódź

Acanti — €€; kuchnia nowoczesna
Malinowa — €€; kuchnia nowoczesna
Ogień i Sól — €€€; mięsa i grill

Lublin

2PiEr — €€; kuchnia tradycyjna
Kuchnia Otwarta — €€€€; kuchnia nowoczesna
Perłowa Pijalnia Piwa — €€; kuchnia tradycyjna
RAJ UTRACONY — €€; kuchnia bliskowschodnia

Michałkowa

Boreczna — €€€€; kuchnia klasyczna

Mikołajki

Restauracja w Zatoce — €€; kuchnia regionalna

Olsztyn

Da Andrea — €€; kuchnia włoska
Prosta 38 — €€; kuchnia tradycyjna

Poznań

A nóż widelec — €€; kuchnia nowoczesna
arte — €€€; kuchnia nowoczesna
Cucina — €€; kuchnia śródziemnomorska
Delicja — €€; kuchnia tradycyjna
Fromażeria — €€; kuchnia europejska
Maremma — €€; kuchnia włoska
Marino Bistrot — €€; kuchnia włoska
Muga — €€€€; kuchnia nowoczesna
NOOKS — €€; mięsa i grill
Papavero — €€; kuchnia śródziemnomorska
PASODOBRE — €; kuchnia hiszpańska
Port Sołacz — €€; kuchnia nowoczesna
Posto — €; kuchnia europejska
Rytm Natury — €€; kuchnia nowoczesna
SPOT. — €€; kuchnia nowoczesna
Strona — €€; kuchnia nowoczesna
The Time — €€; kuchnia nowoczesna
TU.REStAURANT — €€; kuchnia nowoczesna
Yes Butcher — €€; mięsa i grill
Zen On — €; ramen

Przeźmierowo

Lumière — €€; kuchnia nowoczesna

Pszczyna

Steampunk — €€€€; kuchnia nowoczesna
Tickets Bistro & Wine — €; kuchnia śródziemnomorska

Puszczykowo

TASTE_it — €€; kuchnia nowoczesna

Radom

Kraft Bistro — €€; kuchnia europejska
Mela Rossa — €€; kuchnia włoska

Rzeszów

Muro — €€; mięsa i owoce morza
Naama — €€; kuchnia marokańska
Okovita — €€; kuchnia sezonowa

Skórzewo

Farmer & Sons — €€; kuchnia tradycyjna
Nare Sushi — €€; kuchnia japońska

Ślęza

Zamek Topacz - Dom Wierzynka — €€; kuchnia tradycyjna

Sopot

Café Xander — €€; kuchnia międzynarodowa
Diuna — €€; kuchnia nowoczesna
Fisherman — €€€; owoce morza
L’Entre Villes — €€€; kuchnia tradycyjna
Petit Paris — €€; kuchnia francuska
Vinissimo — €€; kuchnia nowoczesna

Sosnówka

Szyszka — €€€; kuchnia nowoczesna

Świnoujście

Oyster — €€; owoce morza
Polonaise — €; kuchnia nowoczesna

Szczawno-Zdrój

Babinicz — €€€€; kuchnia tradycyjna

Szczecin

Tkacka 7 — €€; kuchnia nowoczesna

Tarnów

Aurora — €€; kuchnia tradycyjna

Toruń

Bistrot Miraux — €€€; kuchnia francuska
Piernicova — €€; kuchnia regionalna

Trzek

Sezony — €€; kuchnia nowoczesna

Wałbrzych

Biblioteka — €€; kuchnia nowoczesna

Warszawa

AHAAN — €; kuchnia tajska
alewino — €€; kuchnia tradycyjna
Alon Omakase — €€€€; sushi
Bez Gwiazdek — €€€€; kuchnia nowoczesna
Blisko Bar — €; kuchnia nowoczesna
Butchery & Wine — €€; mięsa i grill
Ceviche Bar — €€; kuchnia południowoamerykańska
Dyletanci — €€€; kuchnia nowoczesna
Epoka — €€€€; kuchnia innowacyjna
Europejski Grill — €€€; kuchnia nowoczesna
GreenTable — €€; kuchnia nowoczesna
hub.praga — €€€€; kuchnia nowoczesna
Kieliszki na Próżnej — €€; kuchnia nowoczesna
Koneser Grill — €€; mięsa i grill
kontakt — €€; kuchnia śródziemnomorska
La Luce — €€; kuchnia włoska
Łaskawość Tytusa — €; kuchnia nowoczesna
Le Braci — €€; kuchnia włoska
mayo — €€; kuchnia nowoczesna
MUND — €€; kuchnia nowoczesna
Murena — €€€; owoce morza
Nolita — €€€€; kuchnia nowoczesna
Noriko Omakase — €€€€; kuchnia japońska
NUTA — €€€€; kuchnia kreatywna
Peaches — €; kuchnia wegańska
Rozbrat 20 — €€€€; kuchnia nowoczesna
Rozdział — €€€€; kuchnia nowoczesna
Rusiko — €€; kuchnia tradycyjna
Stary Dom — €€; kuchnia tradycyjna
The Farm — €€; kuchnia nowoczesna
Tuna — €€€€; owoce morza
Viva Tango — €€€; steakhouse
WANDAL — €€; kuchnia polska
Warszawski Tygrys — €€; wpływy azjatyckie
Willa Biała — €€€; kuchnia wschodnioeuropejska
WIN wine bar & shop — €€; kuchnia nowoczesna
Wyraj — €€; kuchnia tradycyjna
Źródło — €€; kuchnia tradycyjna

Wiślinka

Restauracja Solmarina — €€; kuchnia regionalna

Wrocław

Acquario — €€; kuchnia nowoczesna
Arche Klasztor — €€; kuchnia współczesna
BABA — €€; kuchnia nowoczesna
CAMPO Modern Grill — €€€; mięsa i grill
dinette — €€; kuchnia nowoczesna
Gustaw — €€; kuchnia nowoczesna
IDA kuchnia i wino — €; kuchnia regionalna
Korill180 — €€€; kuchnia koreańska
La Maddalena — €€; kuchnia nowoczesna
Lwia Brama² — €€; kuchnia tradycyjna
Martim — €€; kuchnia portugalska
Mercado Nuevo — €; kuchnia hiszpańska
Mercado Tapas Bistro — €; kuchnia hiszpańska
Między Mostami — €€; kuchnia nowoczesna
Milo — €; kuchnia współczesna
Młoda Polska — €€; kuchnia nowoczesna
Monopol — €€; kuchnia nowoczesna
Most — €€€; kuchnia nowoczesna
Nafta Neo Bistro — €€; kuchnia współczesna
ODRé — €€€; kuchnia francuska
OKRestauracja — €€€; owoce morza
Pijalni — €€; kuchnia współczesna
Przystań & Marina — €€; kuchnia śródziemnomorska
Stacja Breslau — €; kuchnia współczesna
Tarasowa — €€; kuchnia nowoczesna
Usta Usta — €; kuchnia współczesna
Warsztat - Food & Garden — €€; kuchnia tradycyjna
Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández — €€€; kuchnia nowoczesna

Wysoka Wieś

Romantyczna — €€€; kuchnia klasyczna

Zakopane

Grand Kasprowy — €€€; mięsa i grill
Marilor — €€€; kuchnia współczesna
Stary Niedźwiedź — €€; kuchnia nowoczesna