Przewodnik MICHELIN Polska 2026 obejmuje już 196 restauracji. Tegoroczna selekcja po raz pierwszy ma zasięg ogólnopolski, a inspektorzy Michelin przyznali cztery nowe Gwiazdki, 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand oraz cztery nagrody specjalne. Dwugwiazdkowa Bottiglieria 1881 w Krakowie utrzymała pozycję najmocniej wyróżnionej restauracji w kraju. Publikujemy pełną listę restauracji ujętych w tegorocznej selekcji.
Michelin ogłosił nową selekcję restauracji ujętych w Przewodniku MICHELIN Polska 2026. Gala odbyła się w ICE Kraków Congress Centre. Najważniejszą zmianą tegorocznej edycji jest rozszerzenie przewodnika na całą Polskę. Oznacza to, że ocenie inspektorów podlegały już nie tylko wybrane miasta i regiony obecne w poprzednich edycjach, ale także lokalizacje, które dotąd pozostawały poza selekcją.
W przewodniku znalazło się łącznie 196 restauracji. Do tegorocznej edycji dołączyły 92 nowe adresy, cztery restauracje po raz pierwszy otrzymały Jedną Gwiazdkę, a 19 lokali wyróżniono Bib Gourmand za dobrą relację jakości do ceny.
Restauracje hotelowe i obiektowe w selekcji MICHELIN Guide Polska 2026
Ważnym elementem tegorocznej selekcji jest silna obecność restauracji działających w hotelach, resortach, pałacach i obiektach noclegowych. Wśród restauracji ujętych w Przewodniku znalazły się zarówno lokale z dużych hoteli miejskich, m.in. Europejski Grill w Raffles Europejski Warsaw, Filipa 18 w Hotelu Indigo Kraków – Old Town, Pod Różą w Hotelu Pod Różą, Copernicus w Hotelu Copernicus, Mercato i MDWA w Hilton Gdańsk czy Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández w Hotelu Altus Palace, jak i restauracje działające w obiektach resortowych, pałacowych i wypoczynkowych. W tej grupie są m.in. Masztalerz w Zamku Janów Podlaski, Romantyczna w Hotelu SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie, Zamek Topacz – Dom Wierzynka, Marilor w Nosalowy Park Hotel & Spa, Grand Kasprowy, Uroczysko Siedmiu Stawów, Sublima, Oyster i Polonaise.
— Z ogromną przyjemnością prezentuję pierwszą w historii ogólnopolską selekcję Przewodnika MICHELIN, w tym wyjątkowe restauracje i szefów kuchni z całej Polski. Nasi anonimowi inspektorzy mieli trudne zadanie, odkrywając różnorodną scenę kulinarną — od miejskich wine barów i lokalnych bistro po eleganckie restauracje, wprost idealnie stworzone na wyjątkowe okazje. 92 nowe lokalizacje bardzo dobrze odzwierciedlają szeroką i różnorodną polską scenę gastronomiczną — mówi Gwendal Poullennec, dyrektor Przewodnika MICHELIN.
Cztery nowe restauracje z Gwiadką
Nowe Gwiazdki MICHELIN otrzymały: Steampunk w Pszczynie, Alon Omakase w Warszawie oraz dwie restauracje z Wrocławia — BABA i Most.
Steampunk w Pszczynie jest pierwszą restauracją z Gwiazdką wśród nowych regionów objętych tegoroczną selekcją. Lokal działa na ósmym piętrze dawnej wieży ciśnień, a inspektorzy zwrócili uwagę zarówno na charakter miejsca, jak i kuchnię szefa Ziemowita Owczarza, opartą na technice i precyzji smaku.
Warszawski Alon Omakase został pierwszą w Polsce japońską restauracją z Gwiazdką. Lokal prowadzony przez Alona Thana koncentruje się na doświadczeniu Edomae sushi. Inspektorzy docenili technikę, jakość produktów oraz czystość smaku, szczególnie w przypadku nigiri z langustynką i limonką.
Dwie nowe gwiazdki trafiły do Wrocławia. BABA, która rok wcześniej była wyróżniona Bib Gourmand, awansowała do grona restauracji gwiazdkowych. Kuchnia Beaty Śniechowskiej została doceniona za współczesne podejście do polskiej tradycji, w tym autorską interpretację pierogów „Petit Bonbon”.
Drugim wrocławskim adresem z nową Gwiazdką jest Most, kameralna restauracja działająca wewnątrz brasserie Między Mostami. Szef kuchni Łukasz Budzik serwuje menu degustacyjne oparte na oszczędnym opisie i dopracowanych połączeniach składników. Wśród dań wyróżnionych przez inspektorów znalazła się kompozycja z borowików, ziemniaka, parmezanu i trufli.
Bottiglieria 1881 nadal najwyżej oceniana w Polsce
Najwyżej ocenioną restauracją w Polsce pozostaje krakowska Bottiglieria 1881, która czwarty rok z rzędu utrzymała Dwie Gwiazdki. Inspektorzy ponownie docenili poziom dopracowania kuchni, autorskie podejście do polskich smaków oraz konsekwencję zespołu.
W Polsce jest obecnie 10 restauracji z Jedną Gwiazdką. Oprócz czterech nowych adresów swoje wyróżnienia utrzymały: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu oraz warszawskie NUTA, hub.praga i Rozbrat 20.
— Polska gastronomia rozwija się w niesamowitym tempie. Młodzi szefowie kuchni w odważny sposób rozwijają lokalną kuchnię, łącząc wysokiej jakości regionalne produkty z kreatywnym podejściem i inspiracjami z całego świata. Polska od lat pozostaje również krajem oferującym świetny stosunek jakości do ceny, co potwierdza 19 nowych wyróżnień Bib Gourmand przyznanych w tegorocznej edycji. Ogromnie cieszy mnie także fakt, że kolejne cztery restauracje dołączyły do grona lokali wyróżnionych Gwiazdką MICHELIN. Serdecznie gratuluję wszystkim restauracjom obecnym w tegorocznym Przewodniku — dodaje Gwendal Poullennec
Bib Gourmand, Zielona Gwiazdka i nagrody specjalne
Wyróżnienie Bib Gourmand otrzymują restauracje oferujące dobrą kuchnię w rozsądnej cenie. W tegorocznej edycji przyznano je 19 nowym lokalom, a łączna liczba restauracji Bib Gourmand w Polsce wzrosła do 38.
Wśród nowych adresów znalazły się m.in. Kwestia Czasu / NAGO i Sztuka Chleba i Wina w Białymstoku, KRZYWA Sztuka Wina w Katowicach, Farmer & Sons w Skórzewie, The Moment w Kielcach, Piernicova w Toruniu, Naama w Rzeszowie, Da Andrea w Olsztynie, Acanti w Łodzi, Biblioteka w Wałbrzychu oraz 2PiEr w Lublinie.
W Warszawie nowe wyróżnienia Bib Gourmand otrzymały Blisko Bar, WIN wine bar & shop, WANDAL i AHAAN. W Krakowie do selekcji dołączyły Nat Bistro i Bufet KRK, we Wrocławiu Pijalni, a w Gdańsku Brut Bistro.
Gdański Eliksir utrzymał Zieloną Gwiazdkę MICHELIN i pozostaje jedyną restauracją w Polsce z tym wyróżnieniem. Zielona Gwiazdka trafia do lokali, które szczególnie konsekwentnie rozwijają odpowiedzialne podejście do gastronomii: sezonowość, lokalne produkty, współpracę z producentami i ograniczanie wpływu działalności na środowisko.
Podczas gali przyznano także cztery nagrody specjalne. MICHELIN Opening of the Year / Otwarcie Roku otrzymał WANDAL w Warszawie. MICHELIN Young Chef Award / Młody Szef Kuchni trafiła do Idy Malec z krakowskiego Nat Bistro. MICHELIN Service Award / Nagrodę dla Obsługi otrzymał zespół restauracji Babinicz w Szczawnie-Zdroju, a MICHELIN Sommelier Award / Nagrodę dla Sommeliera — Dawid Kurlus z restauracji Maremma w Poznaniu.
Tegoroczna selekcja obejmuje 196 rekomendowanych restauracji, w tym jedną restaurację z Dwiema Gwiazdkami MICHELIN, 10 restauracji z Jedną Gwiazdką MICHELIN, 38 restauracji Bib Gourmand oraz jedną restaurację z Zieloną Gwiazdką.
Restauracje działające w hotelach, resortach, pałacach i obiektach noclegowych:
| Restauracja | Miasto | Obiekt hotelowy / noclegowy |
|---|---|---|
| Europejski Grill | Warszawa | Raffles Europejski Warsaw |
| Acanti | Łódź | Aparthotel T12 |
| Malinowa | Łódź | Grand Hotel Łódź |
| Masztalerz | Janów Podlaski | Zamek Janów Podlaski |
| Romantyczna | Wysoka Wieś | Hotel SPA Dr Irena Eris Wzgórza Dylewskie |
| Restauracja w Zatoce | Mikołajki | Hotel Amax |
| Filipa 18 | Kraków | Hotel Indigo Kraków – Old Town |
| Amarylis | Kraków | Queen Boutique Hotel |
| Pod Różą | Kraków | Hotel Pod Różą |
| Copernicus | Kraków | Hotel Copernicus |
| Artesse by Juanlu Fernández | Kraków | H15 Luxury Palace Hotel |
| Stradomska 12 | Kraków | Stradom House Hotel & Spa, Autograph Collection |
| Cucina | Poznań | City Park Hotel & Residence / City Park complex |
| Port Sołacz | Poznań | Port Sołacz Hotel i Restauracja |
| Lumière | Przeźmierowo | Hotel Edison |
| TASTE_it | Puszczykowo | HOT_elarnia Hotel & SPA |
| Mercato | Gdańsk | Hilton Gdańsk |
| MDWA | Gdańsk | Hilton Gdańsk |
| Restauracja Solmarina | Wiślinka | Grano Hotel Solmarina |
| Luneta & Lorneta Bistro Club | Ciekocinko | Pałac Ciekocinko Hotel |
| Café Xander | Sopot | Hotel Haffner |
| Arche Klasztor | Wrocław | Arche Klasztor Wrocław |
| Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández | Wrocław | Hotel Altus Palace |
| Acquario | Wrocław | Hotel Monopol Wrocław |
| Monopol | Wrocław | Hotel Monopol Wrocław |
| Zamek Topacz – Dom Wierzynka | Ślęza | Zamek Topacz Resort & Art Spa |
| Złoty Groń | Istebna | Złoty Groń Resort & Spa |
| Marilor | Zakopane | Nosalowy Park Hotel & Spa |
| Grand Kasprowy | Zakopane | Bachleda Hotel Kasprowy |
| Uroczysko Siedmiu Stawów | Gola Dzierżoniowska | Uroczysko Siedmiu Stawów Luxury Hotel & SPA |
| Babinicz | Szczawno-Zdrój | Kompleks Dworzysko |
| Szyszka | Sosnówka | Hotel Seidorf |
| Sublima | Kołobrzeg | Hotel New Skanpol |
| Oyster | Świnoujście | Radisson Blu Resort Świnoujście |
| Polonaise | Świnoujście | Hilton Świnoujście Resort & Spa |
Pełna lista restauracji MICHELIN Guide Polska 2026 według miast
Białowieża
- Carska — €€; kuchnia polska
Białystok
- Kwestia Czasu / NAGO — €; kuchnia nowoczesna
- Regiment — €€; kuchnia nowoczesna
- Skórka Bistro Wino — €; kuchnia regionalna
- Sztuka Chleba i Wina — €; kuchnia nowoczesna
- Sztuka Mięsa — €; mięsa i grill
Bielsko-Biała
- Dworek New Restaurant — €€; kuchnia nowoczesna
Bydgoszcz
- Czosnek i Oliwa — €€; kuchnia kreatywna
- Meluzyna — €€; kuchnia tradycyjna
- Scoria — €€; kuchnia europejska
Ciekocinko
- Luneta & Lorneta Bistro Club — €€; kuchnia tradycyjna
Dobiegniew
- Destylarnia — €€; kuchnia nowoczesna
Dobków
- Villa Greta — €; kuchnia domowa
Gdańsk
- Arco by Paco Pérez — €€€€; kuchnia kreatywna
- Brut Bistro — €€; kuchnia nowoczesna
- Content — €€; kuchnia nowoczesna
- Eliksir — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Fino — €€€; kuchnia nowoczesna
- Hewelke — €€; kuchnia nowoczesna
- MDWA — €€€€; kuchnia kreatywna
- Mercato — €€€; kuchnia nowoczesna
- Niesztuka — €€; kuchnia nowoczesna
- Piwna47 — €€; kuchnia regionalna
- Ritz — €€€; kuchnia nowoczesna
- Sztuczka — €€€; kuchnia nowoczesna
- Treinta y Tres — €€; kuchnia hiszpańska
- True — €€; mięsa i grill
- Tygle — €€; kuchnia tradycyjna
Gdynia
- Butchery & Wine — €€; mięsa i grill
- Oberża 86 — €; kuchnia sezonowa
Gola Dzierżoniowska
- Uroczysko Siedmiu Stawów — €€€; kuchnia nowoczesna
Istebna
- Złoty Groń — €€€€; kuchnia nowoczesna
Janów Podlaski
- Masztalerz — €€; kuchnia tradycyjna
Katowice
- Amfora — €; kuchnia bliskowschodnia
- KRZYWA Sztuka Wina — €; kuchnia regionalna
- Młodnik — €€; kuchnia śródziemnomorska
- Śląska Prohibicja — €€; kuchnia tradycyjna
Kielce
- The Moment — €€; kuchnia tradycyjna
Kołobrzeg
- Sublima — €€; kuchnia nowoczesna
Konin
- Marina Gaj — €€; kuchnia nowoczesna
Kościelisko
- Giewont — €€€€; kuchnia nowoczesna
Kraków
- Amarylis — €€€; kuchnia nowoczesna
- Artesse by Juanlu Fernández — €€€€; kuchnia kreatywna
- Bottiglieria 1881 — €€€€; kuchnia kreatywna
- Bufet KRK — €€€; kuchnia nowoczesna
- Copernicus — €€€; kuchnia nowoczesna
- Euskadi — €; kuchnia baskijska
- Farina — €€; owoce morza
- Filipa 18 — €€; kuchnia nowoczesna
- Fiorentina — €€€; kuchnia kreatywna
- Folga — €€; kuchnia nowoczesna
- Hana Sushi — €€; kuchnia japońska
- Hankki — €; kuchnia koreańska
- Huma — €€€; mięsa i grill
- Karakter — €; kuchnia nowoczesna
- Kogel Mogel — €€; kuchnia tradycyjna
- Kropka. — €€€; kuchnia nowoczesna
- Mazi — €; kuchnia śródziemnomorska
- MOLÁM — €; kuchnia tajska
- Nami Beef and Reef — €€€; kuchnia japońska
- Nat Bistro — €€; kuchnia tradycyjna
- NOAH — €; kuchnia izraelska
- Pod Nosem — €€; kuchnia tradycyjna
- Pod Różą — €€€; kuchnia nowoczesna
- Stradomska 12 — €€; kuchnia nowoczesna
- Vamos! — €€; kuchnia śródziemnomorska
Łódź
- Acanti — €€; kuchnia nowoczesna
- Malinowa — €€; kuchnia nowoczesna
- Ogień i Sól — €€€; mięsa i grill
Lublin
- 2PiEr — €€; kuchnia tradycyjna
- Kuchnia Otwarta — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Perłowa Pijalnia Piwa — €€; kuchnia tradycyjna
- RAJ UTRACONY — €€; kuchnia bliskowschodnia
Michałkowa
- Boreczna — €€€€; kuchnia klasyczna
Mikołajki
- Restauracja w Zatoce — €€; kuchnia regionalna
Olsztyn
- Da Andrea — €€; kuchnia włoska
- Prosta 38 — €€; kuchnia tradycyjna
Poznań
- A nóż widelec — €€; kuchnia nowoczesna
- arte — €€€; kuchnia nowoczesna
- Cucina — €€; kuchnia śródziemnomorska
- Delicja — €€; kuchnia tradycyjna
- Fromażeria — €€; kuchnia europejska
- Maremma — €€; kuchnia włoska
- Marino Bistrot — €€; kuchnia włoska
- Muga — €€€€; kuchnia nowoczesna
- NOOKS — €€; mięsa i grill
- Papavero — €€; kuchnia śródziemnomorska
- PASODOBRE — €; kuchnia hiszpańska
- Port Sołacz — €€; kuchnia nowoczesna
- Posto — €; kuchnia europejska
- Rytm Natury — €€; kuchnia nowoczesna
- SPOT. — €€; kuchnia nowoczesna
- Strona — €€; kuchnia nowoczesna
- The Time — €€; kuchnia nowoczesna
- TU.REStAURANT — €€; kuchnia nowoczesna
- Yes Butcher — €€; mięsa i grill
- Zen On — €; ramen
Przeźmierowo
- Lumière — €€; kuchnia nowoczesna
Pszczyna
- Steampunk — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Tickets Bistro & Wine — €; kuchnia śródziemnomorska
Puszczykowo
- TASTE_it — €€; kuchnia nowoczesna
Radom
- Kraft Bistro — €€; kuchnia europejska
- Mela Rossa — €€; kuchnia włoska
Rzeszów
- Muro — €€; mięsa i owoce morza
- Naama — €€; kuchnia marokańska
- Okovita — €€; kuchnia sezonowa
Skórzewo
- Farmer & Sons — €€; kuchnia tradycyjna
- Nare Sushi — €€; kuchnia japońska
Ślęza
- Zamek Topacz - Dom Wierzynka — €€; kuchnia tradycyjna
Sopot
- Café Xander — €€; kuchnia międzynarodowa
- Diuna — €€; kuchnia nowoczesna
- Fisherman — €€€; owoce morza
- L’Entre Villes — €€€; kuchnia tradycyjna
- Petit Paris — €€; kuchnia francuska
- Vinissimo — €€; kuchnia nowoczesna
Sosnówka
- Szyszka — €€€; kuchnia nowoczesna
Świnoujście
- Oyster — €€; owoce morza
- Polonaise — €; kuchnia nowoczesna
Szczawno-Zdrój
- Babinicz — €€€€; kuchnia tradycyjna
Szczecin
- Tkacka 7 — €€; kuchnia nowoczesna
Tarnów
- Aurora — €€; kuchnia tradycyjna
Toruń
- Bistrot Miraux — €€€; kuchnia francuska
- Piernicova — €€; kuchnia regionalna
Trzek
- Sezony — €€; kuchnia nowoczesna
Wałbrzych
- Biblioteka — €€; kuchnia nowoczesna
Warszawa
- AHAAN — €; kuchnia tajska
- alewino — €€; kuchnia tradycyjna
- Alon Omakase — €€€€; sushi
- Bez Gwiazdek — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Blisko Bar — €; kuchnia nowoczesna
- Butchery & Wine — €€; mięsa i grill
- Ceviche Bar — €€; kuchnia południowoamerykańska
- Dyletanci — €€€; kuchnia nowoczesna
- Epoka — €€€€; kuchnia innowacyjna
- Europejski Grill — €€€; kuchnia nowoczesna
- GreenTable — €€; kuchnia nowoczesna
- hub.praga — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Kieliszki na Próżnej — €€; kuchnia nowoczesna
- Koneser Grill — €€; mięsa i grill
- kontakt — €€; kuchnia śródziemnomorska
- La Luce — €€; kuchnia włoska
- Łaskawość Tytusa — €; kuchnia nowoczesna
- Le Braci — €€; kuchnia włoska
- mayo — €€; kuchnia nowoczesna
- MUND — €€; kuchnia nowoczesna
- Murena — €€€; owoce morza
- Nolita — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Noriko Omakase — €€€€; kuchnia japońska
- NUTA — €€€€; kuchnia kreatywna
- Peaches — €; kuchnia wegańska
- Rozbrat 20 — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Rozdział — €€€€; kuchnia nowoczesna
- Rusiko — €€; kuchnia tradycyjna
- Stary Dom — €€; kuchnia tradycyjna
- The Farm — €€; kuchnia nowoczesna
- Tuna — €€€€; owoce morza
- Viva Tango — €€€; steakhouse
- WANDAL — €€; kuchnia polska
- Warszawski Tygrys — €€; wpływy azjatyckie
- Willa Biała — €€€; kuchnia wschodnioeuropejska
- WIN wine bar & shop — €€; kuchnia nowoczesna
- Wyraj — €€; kuchnia tradycyjna
- Źródło — €€; kuchnia tradycyjna
Wiślinka
- Restauracja Solmarina — €€; kuchnia regionalna
Wrocław
- Acquario — €€; kuchnia nowoczesna
- Arche Klasztor — €€; kuchnia współczesna
- BABA — €€; kuchnia nowoczesna
- CAMPO Modern Grill — €€€; mięsa i grill
- dinette — €€; kuchnia nowoczesna
- Gustaw — €€; kuchnia nowoczesna
- IDA kuchnia i wino — €; kuchnia regionalna
- Korill180 — €€€; kuchnia koreańska
- La Maddalena — €€; kuchnia nowoczesna
- Lwia Brama² — €€; kuchnia tradycyjna
- Martim — €€; kuchnia portugalska
- Mercado Nuevo — €; kuchnia hiszpańska
- Mercado Tapas Bistro — €; kuchnia hiszpańska
- Między Mostami — €€; kuchnia nowoczesna
- Milo — €; kuchnia współczesna
- Młoda Polska — €€; kuchnia nowoczesna
- Monopol — €€; kuchnia nowoczesna
- Most — €€€; kuchnia nowoczesna
- Nafta Neo Bistro — €€; kuchnia współczesna
- ODRé — €€€; kuchnia francuska
- OKRestauracja — €€€; owoce morza
- Pijalni — €€; kuchnia współczesna
- Przystań & Marina — €€; kuchnia śródziemnomorska
- Stacja Breslau — €; kuchnia współczesna
- Tarasowa — €€; kuchnia nowoczesna
- Usta Usta — €; kuchnia współczesna
- Warsztat - Food & Garden — €€; kuchnia tradycyjna
- Wierzbowa 15 by Juanlu Fernández — €€€; kuchnia nowoczesna
Wysoka Wieś
- Romantyczna — €€€; kuchnia klasyczna
Zakopane
- Grand Kasprowy — €€€; mięsa i grill
- Marilor — €€€; kuchnia współczesna
- Stary Niedźwiedź — €€; kuchnia nowoczesna
Dodaj komentarz