Zarządzanie ofertą, budowanie obłożenia

W pierwszej części cyklu „12 odsłon profesjonalnego hotelu” przedstawiliśmy fundamentalne kwestie, przed którymi staje inwestor hotelowy: podjęcia decyzji o koncepcji obiektu i jego strategii marketingowej. W tym wydaniu skupimy się na produkcie, czyli podstawie marketingu hotelowego, zarządzaniu ofertą i budowaniu obłożenia



ZARZĄDZANIE OFERTĄ

Oferta hotelu to zespół składników i cech, które w różnych konfiguracjach oferowane są klientom. W skład oferty wchodzą m.in. produkt, jego cena, warunki sprzedaży, warunki rezygnacji z zakupu. Celem procesu zarządzania ofertą jest maksymalizacja osiąganego RevPAR-u, EBITDA, marży brutto i przychodów. I najlepiej w tej kolejności.

PRODUKT

W najprostszym wariancie hotel sprzedaje usługi noclegowe. W bardziej skomplikowanym sprzedaje klientowi doświadczenie (doznania). Produkt jest pierwszym elementem oferty i można podzielić go w zależności od poszczególnych cech.

Cecha 1 – rodzaj produktu.

Można go podzielić według rodzaju usługi: noclegi, gastronomia, odnowa biologiczna, wynajem sal konferencyjnych itd. Ale w ramach tego prostego podziału możemy sprzedawać pobyty w pokojach o różnym standardzie, z różnymi widokami, z dodatkowymi usługami lub bez nich. Usługi gastronomiczne występują w ofercie indywidualnej, jednostkowej, ale także jako pakiety wyżywienia częściowego lub całościowego. Mogą też być oferowane w różnych formach i przeznaczone różnym klientom. Kolejnym zróżnicowaniem jest sposób serwowania posiłku: w formie bufetowej lub w formie a’la carte. Odnowa biologiczna stanowi niezależny zakres oferowanych usług, ale może także być częścią podstawowych usług ujętych w głównym produkcie hotelu. A na koniec wszystkie oferowane przez nas produkty możemy dowolnie łączyć zarówno w całości, jak i oferować w częściach. Ta pierwsza cecha pokazuje, jak skomplikowanym narzędziem jest produkt hotelowy, jak wiele elementów decyduje o jego podstawowej formie i jak elastycznie może być wykorzystywany w naszej ofercie.

Cecha 2 – czas.

Czas stanowi istotny element oferty hotelowej. Długość pobytu jest kluczowym składnikiem wpływającym na możliwość realizacji usługi i jednocześnie istotnie wpływa na cenę. Zdarza się, że czas pobytu jest określany przez różne ograniczenia, które pomagają lepiej zarządzać wartością sprzedaży w długim okresie. Np. w okresie wakacyjnym, świątecznym lub noworocznym można określić minimalny czas pobytu, aby zmaksymalizować przychody i ograniczyć koszty. Z drugiej strony, w innym terminie możemy ograniczyć maksymalny czas pobytu ze względu na inne zobowiąza [...]

Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Strefa prenumeratora

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata HOTELARZA to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.e-hotelarz.pl
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Specjalne rabaty na szkolenia organizowane w ramach Akademii Hotelarza
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 26
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego TUTAJ
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Hotelarza napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl



Autor: Tomasz Pieniążek, Krzysztof Kaczmarek. Autorzy są partnerami w MUMOTIVE Consulting Group

Komentarze

  • Spółka Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii zamieszczanych przez użytkowników portalu.
  • Spółka zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy naruszających prawo.

1 komentarz do “Zarządzanie ofertą, budowanie obłożenia

  1. jeśli decydujemy się na konkretny produkt, musimy zadbać, aby był dopracowany w najmniejszych szczegółach, np. oferując zabiegi spa, zadbajmy o otoczkę – od dedykowanych kosmetyków, po najmniejsze drobiazgi jak herbata. Linia herbat do spa, którą oferuje marka Veertea to fantastyczny produkt. Polecam https://veertea.com/

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *