FELIETON

No i stało się! Z drobnym, rocznym opóźnieniem wyłoniono 10 wspaniałych hotelarzy ostatniej dekady. Hotelarze z wąsami, z bródkami hiszpańskimi i bardziej naszymi, w okularach i bez… Mało tego, były nawet kobiety. Dwie, wspaniałe, obie na M jak miłość i obie z jednej rodziny na H. WWiększość to przyjaciele lub co najmniej dobrzy znajomi z […]

Czytaj dalej

Lato, lato, już po lecie. Dzieci już w szkole, a może raczej jeszcze. Ubogi Jarmark Dominikański i Marsz Śledzia z Gdyni na Hel,też już za nami. Płytka zatoka, płytki rynek, płytki kraj… Tylko brakuje Lady Gaga z hitem życia „Shallow”. Tell me something, boy / Aren’t you tired tryin’ to fill that void? / Or […]

Czytaj dalej

M„Ma działanie antynowotworowe, przeciwdziała cukrzycy, osteoporozie, schorzeniom serca, dnie moczanowej, nadciśnieniu tętniczemu krwi, kamicy nerkowej, otyłości, refluksowi żołądka, chorobie wrzodowej żołądka, alergii, astmie, depresji”. Ma korzystne działanie na skórę. Usprawnia leczenie ran. Korzystnie wpływa na poziom trójglicerydów, cokolwiek by to było. Wo, ho, ho, to lepsze niż woda święcona, która działa tylko na diabła. Kto […]

Czytaj dalej

Trzy ćwierci do śmierci Noam Chomsky, amerykański lingwista i filozof, pisał, że tolerancja doszła do tego, iż zabrania się myśleć ludziom mądrym, aby nie obrazić uczuć ludzi głupich. No i się stało… Połówka po połówce i ćwiartka po ćwiartce nasz rząd poluzował swoją ulubioną branżę. Już możemy zacząć przeliczać, ile to jest 75 proc. ze […]

Czytaj dalej

Maj to zajefajny miesiąc, choć mogłoby być cieplej. Rząd praktykuje kropelkowe otwarcie HGFS (Hotel, Gastro, Fitness, Spa) – ale czemu nie wszystko? Jesteśmy zaszczepieni Astrą, ale dyrektora z Zachodniego (Pomorza) dziabnęli Pfizerem. No właśnie – nie potrafimy być w pełni happy, narzekamy na pogodę, na rząd, że za mało daje, narzekamy na inflację, nowy narodowy […]

Czytaj dalej

„Większość jest głupia, im większa większość, tym głupsza” – pisał Stanisław Mrożek. I w tym sęk! PPo wielkanocnych jajach i primaaprilisowych szczepieniach wydawało się, że hotele zostaną w końcu otwarte, choćby z ograniczoną gastronomią, w pełnym reżimie sanitarnym, tak jak w większości krajów. A restauracje przynajmniej otworzą tarasy i ogródki… Ale nie w Polsce, bo […]

Czytaj dalej

Poprzedni, marcowy numer „Hotelarza” ostatniego dnia miesiąca kończyliśmy konkluzją – „na 31 marca polskiego hotelarstwo zostało samo, bez przychodów i bez narzędzi pomocowych. Co tu dużo kryć – nie wygląda to dobrze”. Ten numer również zamykamy ostatniego dnia miesiąca, ale już w lepszych humorach. Miesiąc podsumowuje decyzja o otwarciu hoteli 4 maja, a wcześniej pojawiły […]

Czytaj dalej

Zdawało się na początku roku, że w naszym hotelarstwie może być tylko lepiej, no bo przecież gorzej już być nie może. Ale nie u nas przecież! Mądrość ludowa mówi, że nie zabija się kury znoszącej złote jajka. No chyba że ma się nieodparty apetyt na pyszny, tłusty rosół. A coraz bardziej widać, że wielu ma […]

Czytaj dalej

Może nie do końca wszystkich restauracji, ale z pewnością tych tradycyjnych, z klimatem socjalnym i koncepcją dań przygotowanych na żywo przez szefa kuchni i jego ekipę. WW sieci krążą filmiki przedstawiające sterylną grupę japońskich turystów zwiedzających paryską brasserie, gdzie urocza przewodniczka przebrana za hostessę opowiada, jak to w dawnych czasach (aż rok temu) lokalni barbarzyńcy […]

Czytaj dalej

Wierzymy, że ten rok wprowadzi nas w Nowy Wspaniały Świat Aldousa Huxleya, a w każdym razie będzie lepszy od zero-dwójkowego 2020. FFirma Amadeus przewiduje sześć trendów, które naznaczą sektor turystyczny w 2021 r. Jakość – dłuższe, droższe i częstsze podróże / Nomadyzm digitalny – praca zdalna / Ekologia – tylko „zielona” oferta / Lojalność – […]

Czytaj dalej