Kadry to kluczowy element, od którego zależy powodzenie każdego przedsięwzięcia w branży HoReCa (hotele, restauracje, catering). To w dużej mierze profesjonalizm i kultura osobista pracowników decydują o tym, czy klient hotelu lub restauracji będzie zadowolony z obsługi, wystawi pozytywną opinię o danym obiekcie i zdecyduje się ponownie go odwiedzić. Niestety, branżę HoReCa w coraz większym stopniu dotykają problemy kadrowe – trudność z pozyskaniem wykwalifikowanych pracowników i bardzo wysoka rotacja personelu. Według Barometru Zawodów kucharze, kelnerzy oraz recepcjoniści/recepcjonistki (w tym obsługa hotelowa) od lat znajdują się w grupie zawodów deficytowych, czyli takich, w których pracodawcy mają trudności ze znalezieniem pracowników.
Kuźnia profesjonalnych kadr
Jak wskazuje praktyka, szkoły branżowe kształcące w zawodach związanych na przykład z gastronomią ściśle współpracują z lokalnymi pracodawcami i starają się tak kształtować swoją ofertę edukacyjną, żeby odpowiadała na realne zapotrzebowanie lokalnego rynku pracy. Przykładem jest Zespół Szkół nr 1 we Władysławowie, który kształci kadry dla branży HoReCa w zawodach technik hotelarstwa oraz technik żywienia i usług gastronomicznych. Szkoła umożliwia uczniom zdobycie dodatkowych kwalifikacji wolnorynkowych funkcjonujących w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji (ZSK), organizując szkolenia przygotowujące do nabycia kilkunastu kwalifikacji wolnorynkowych związanych z nauczanymi zawodami (więcej w podcaście Oferta dla uczniów w szkole kształcącej w zawodach branży HoReCa). Większość pracodawców oczekuje, że nowo zatrudniani pracownicy wykażą się umiejętnościami praktycznymi. Dodatkowe kursy organizowane przez szkołę pozwalają uczniom w większym stopniu sprostać tym oczekiwaniom, dzięki czemu przyszli pracodawcy zyskują pracowników o kwalifikacjach uzupełniających wyuczony zawód.
Wyrównywanie szans
Pracodawcy branży HoReCa w coraz większym stopniu są zainteresowani zatrudnianiem osób z niepełnosprawnościami, co wynika m.in. z konieczności uzupełnienia olbrzymiej luki kadrowej. Wejściu osób z niepełnosprawnościami na rynek pracy poświęcono konferencję Włączaj z ZSK. Edukacja i rynek pracy otwarte dla wszystkich zorganizowaną w marcu br. przez Instytut Badań Edukacyjnych – Państwowy Instytut Badawczy. Podczas konferencji dyskutowano o poszerzeniu oferty edukacyjnej szkół przysposabiających do pracy o kwalifikacje cząstkowe lub mikropoświadczenia i tym samym zwiększeniu szans na zatrudnienie uczniów z niepełnosprawnościami (Możliwość zatrudniania uczniów szkół przysposabiających do pracy – perspektywa pracodawcy). Punktem wyjścia do tych rozważań było podsumowanie pilotażu dotyczącego potwierdzenia kwalifikacji wolnorynkowych „Zmywanie naczyń” oraz „Obróbka wstępna warzyw i owoców” przez uczniów z niepełnosprawnością intelektualną oraz wykorzystania tych kwalifikacji na rynku pracy. W ZSK funkcjonują różne kwalifikacje, w tym kwalifikacje wolnorynkowe i sektorowe, które z jednej strony odpowiadają na realne potrzeby rynku pracy, a jednocześnie mogą być dostosowane do możliwości i tempa rozwoju różnych osób.
Zintegrowany System Kwalifikacji wspiera rozwój kadr
Kluczem do wyższej jakości świadczonych usług i efektywnego zarządzania pracownikami może stać się ZSK, który opisuje, porządkuje i zbiera różne kwalifikacje w jednym, powszechnie dostępnym rejestrze – Zintegrowanym Rejestrze Kwalifikacji. ZSK określa także zasady i standardy potwierdzania funkcjonujących w nim kwalifikacji, co gwarantuje wysoką jakość certyfikatów zawodowych wydawanych w ramach systemu. W ZRK znajduje się obecnie prawie 400 kwalifikacji z branży HoReCa włączonych do systemu (Kwalifikacje HoReCa w ZRK). Pracodawcy korzystający z ZRK otrzymują skuteczne narzędzie do oceny kompetencji kandydatów do pracy, co pozwala na szybszą weryfikację ich umiejętności w trakcie rekrutacji, tworzenie czytelnych planów rozwoju zespołu, analizę luk kompetencyjnych i identyfikowanie potrzeb szkoleniowych. Korzystanie z ZRK to sposób na wspieranie rozwoju pracowników i budowanie konkurencyjnej kadry.
Warto także włączyć się w tworzenie ZSK, zgłaszając propozycje nowych kwalifikacji, prowadząc procesy walidacji i certyfikacji jako instytucja certyfikująca czy uczestnicząc w pracach eksperckich. Dzięki temu można realnie wpływać na rozwój swojej branży.
ZSK otwiera przed pracodawcami wiele możliwości i pozwala im w umiejętny sposób zarządzać rozwojem kadr i decydować o przyszłości całej branży HoReCa. Wykorzystanie potencjału ZSK, zacieśnianie współpracy ze szkolnictwem branżowym oraz otwarcie się na zróżnicowane grupy pracowników to doskonały sposób na budowanie nowoczesnego i odpornego na zmiany przedsiębiorstwa.
Więcej informacji: kwalifikacje.gov.pl
Artykuł przygotowany w ramach projektu „Wspieranie dalszego rozwoju Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji w Polsce (ZSK6)” (FERS.01.08-IP.05-0001/23) z dofinansowaniem z Funduszy Europejskich dla Rozwoju Społecznego.
Instytut Badań Edukacyjnych – Państwowy Instytut Badawczy | ibe.edu.pl, kwalifikacje.gov.pl
Dodaj komentarz