Wiosenne menu w restauracji Le Victoria Brasserie Moderne

Wraz z początkiem sezonu wiosennego Restauracja Le Victoria Brasserie Moderne prezentuje swoim gościom nowe, autorskie menu opracowane przez szefa kuchni -Macieja Majewskiego. Każda z niepowtarzalnych propozycji jest oparta na sezonowych smakach regionu, które zabiorą wszystkich w niesamowitą kulinarną podróż. Menu będzie dostępne już od 25 marca. Jak co roku, szef kuchni restauracji Le Victoria Brasserie Moderne, mieszczącej się w hotelu Sofitel Warsaw Victoria, zaskakuje swoich gości nowymi kompozycjami, będącymi połączeniem elementów kuchni polskiej oraz wpływów kuchni francuskiej. Podobnie jest i tym razem. W nadchodzącym okresie wiosennym każdy będzie mógł spróbować autorskich dań mistrza, które zaskoczą nie tylko unikatowym smakiem, ale i niespotykanym zestawieniem składników. Potrawy będą odzwierciedleniem powolnego, lecz nieuniknionego wybudzania się z zimowego marazmu oraz tęsknotą za kojącymi promieniami wiosennego słońca. Wśród propozycji w najnowszym menu znalazły m.in. lekko wędzony łosoś bałtycki, podany z musem chrzanowym oraz ikrą z łososia, marynowany w stylu gravad lax, lekko odymiany aromatem jabłkowym oraz smażony filet z okonia morskiego, zaserwowany z kalafiorem, purée, tempurą, palonym porem, smażonymi małżami św. Jakuba, a także rybnym velouté, będącym jedyną w swoim rodzaju fuzją sezonowych smaków. W karcie możemy znaleźć również ciekawe pozycje mięsne takie jak: schab z mlecznego prosiaka w akompaniamencie purée z selera, smażoną dymką i sosem z tymianka czy mięso kaczki z foie gras pieczone w cieście, wraz z bukietem marynowanych warzyw, a także chutney z polskich jabłek. Opracowane pozycje charakteryzują sie nie tylko znakomitych smakiem. Ważną rolę, u mistrza Majewskiego odgrywa także sztuka garnirowania potraw. Każda z propozycji podana jest w elegancki sposób, który z dania tworzy istne dzieło sztuki. ”Przygotowywana przeze mnie karta dań, stanowi połączenie sezonowych smaków, nowych trendów, a także sprawdzonych kompozycji. Staram się dopasowywać menu do danej pory roku, tak by zaproponować gościom coś lekkiego i zarazem wykwintnego,a w przypadku nadchodzącego okresu wiosennego, jednocześnie orzeźwiającego. Oprócz dań głównych w najnowszym menu znalazły się wyborne desery m.in. sernik z mascarpone, galaretką z marakui oraz francuski klasyk - Vacherin, deser na bazie bezy, kremu chantilly i owoców. Mam nadzieję, że najnowsze pozycje będą stanowiły odpowiedź na kulinarne wyzwania gości i przeniosą ich w niezapomnianą podróż smaków – podkreśla Maciej Majewski, szef kuchni w Hotelu Sofitel Warsaw Vicotria ”.

Komentarze

  • Spółka Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii zamieszczanych przez użytkowników portalu.
  • Spółka zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy naruszających prawo.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *