Jean Bos

Jest szefem kuchni w hotelu Farmona Business&Spa w Krakowie. Z urodzenia jest Belgiem, a obecnie z wyboru krakowianinem. Ukończył Wyższą Szkołę Kulinarną w Mechelen (Belgia). To kulinarny kosmopolita, który swoje doświadczenie zdobywał w Belgii, Monako, Francji, Ruandzie i Polsce. Przez lata był związany z dworami królewskimi. Pełnił obowiązki szefa kuchni u króla Baudouina I w […]

Czytaj dalej


Przepis na świąteczny stół

To trochę paradoksalne, że choć przygotowania do świąt Bożego Narodzenia zaczynamy z roku na rok później, to organizowane w hotelach i restauracjach przedświąteczne spotkania firmowe zaczynają się już w pierwszej połowie grudnia. Zatem, niemal w ostatniej chwili, przypominam Państwu o tym, o czym, przygotowując wigilijno-świąteczny posiłek, zapomnieć nie można Przygotowując uroczysty posiłek świąteczny, powinniśmy zadbać […]

Czytaj dalej


Przyciąga marka i nowy hotel

– mówi Katarzyna Szczęsna, dyrektor ds. personalnych Hilton Warsaw Otwarcie hotelu ma nastąpić na początku przyszłego roku. Ilu pracowników będzie zatrudniał? W Hilton Warsaw będzie pracowało około 260 osób. Jednak gdy zaczynaliśmy rekrutację na początku września, do obsadzenia mieliśmy 230 miejsc, ponieważ pozostali, czyli kadra menedżerska, została wybrana już wcześniej. Jak liczna jest ta kadra? […]

Czytaj dalej


Lekcja hotelerstwa w Hotelarzu

W sobotę 25 listopada „Hotelarz” miał przyjemność gościć grupę młodzieży z Zespołu Szkół Zawodowych im. Adama Chętlika w Ostrołęce. Uczniowie zwiedzili warszawskie hotele: Holiday Inn, Sheraton Warsaw Tower oraz zapoznali się z pracą tamtejszego personelu. Młodzi ostrołęczanie mieli, dosłownie i w przenośni, okazję zobaczenia hoteli od kuchni. – Najbardziej podobał mi się hotel Sheraton, jego […]

Czytaj dalej


Qumak zabezpieczy Orbis

Firma informatyczna Qumak-Sekom podpisała umowę na realizację dźwiękowych systemów ostrzegawczych w sześciu hotelach grupy Orbis mieszczących się w Warszawie, Jeleniej Górze, Opolu, Lubinie i Krakowie. Wartość kontraktów opiewa na kwotę 3,5 mln zł netto. Prace rozpoczęły się w listopadzie i potrwają do 31 grudnia br.

Czytaj dalej


Swarzędz dla Prezydenta

Firma Swarzędz Meble dostarczy wyposażenie wnętrz do powstającego, ekskluzywnego hotelu Prezydent w Krynicy-Zdroju. Umowa ze spółką konsultingową Promotor została zawarta 17 października br. Obejmuje ona dostarczenie wyposażenia wnętrz do budowanego w Krynicy-Zdroju, zaliczanego do kategorii pięciogwiazdkowej, hotelu Prezydent. Wartość umowy wyniosła 3,25 mln zł netto

Czytaj dalej


Akademia Hotelarza pod Wawelem

W krakowskim hotelu Orbis Cracovia 28 listopada miało miejsce kolejne spotkanie Akademii Inwestycji Hotelarskich, z osobami i firmami chcącymi inwestować na rynku hotelarskim. W całodniowym szkoleniu wzięło udział 42 słuchaczy, przede wszystkim osób prywatnych i przedstawicieli firm, które w najbliższej przyszłości zamierzają zbudować lub rozbudować swoje obiekty noclegowe. Wśród uczestników przeważały osoby z województwa małopolskiego, […]

Czytaj dalej


Uczta świąteczna w hotelu

Wigilia i Boże Narodzenie to najważniejsze, najbardziej uroczyste i tradycyjne polskie święta. Kojarzą się z pięknie przyozdobioną, pachnącą lasem choinką oraz spotkaniami przy suto zastawionym stole. Szefom hotelarskich kuchni święta kojarzą się z wytężoną pracą i chęcią zaspokojenia smaków najwybredniejszych gości. Czy w świątecznym menu restauracji hotelowych dominują tradycyjne polskie potrawy, czy raczej międzynarodowe? Zapytaliśmy […]

Czytaj dalej


Sheraton otwarty na miękko

Sheraton Poznań Hotel 20 listopada przyjął pierwszych gości. Tego dnia oficjalnie zakończyła się trwająca od wiosny 2005 roku budowa hotelu. Obiekt już działa (jest po tzw. soft opening) chociaż wewnątrz trwają jeszcze prace wykończeniowe, m.in. w części restauracyjnej i rekreacyjnej. Z hotelowego basenu goście będą mogli korzystać dopiero od stycznia. Uroczyste otwarcie całkowicie ukończonego hotelu […]

Czytaj dalej


Noclegowy prestiż według biznesmenów

Warszawski hotel Le Regina został uznany przez polską edycję miesięcznika „Forbes” za najbardziej prestiżowy w Polsce. Wśród 25 hoteli, które znalazły się w rankingu czasopisma, najwięcej, bo aż 9 to obiekty działające w Warszawie. Jak wynika z rankingu, pięć bardzo prestiżowych hoteli funkcjonuje w Krakowie, cztery we Wrocławiu, po dwa w Gdańsku i Sopocie. Pozostałe […]

Czytaj dalej