Portale internetowe Polskich Wydawnictw Specjalistycznych ProMedia sp. z o.o. korzystają z ciasteczek COOKIES, które są zapisywane na dysku urządzenia końcowego użytkownika. Jeśli nie zgadzają się Państwo na zostawianie ciasteczek prosimy o wyłączenie obsługi ciasteczek w konfiguracji Państwa przeglądarki stron internetowych i dalszą wizytę na stronie. Przeczytaj całość, Zamknij to okno informacyjne


O nas    Prenumerata    Kontakt  
        




HOTELARZ » Najnowsze Informacje (1), NASZE SZKOLENIA » Zyskowna gastronomia hotelowa

Zyskowna gastronomia hotelowa


Menu engineering i optymalizacja kosztów w gastronomii hotelowej to temat, który poruszany był podczas kolejnego już w tym roku szkolenia dla profesjonalistów organizowanego przez Akademię Hotelarza. Poprowadził je Andrzej Przeniosło, a odbyło się 21 listopada 2018 r. w hotelu Courtyard by Marriott Warszawa.



Menu engineering i praktyczne zastosowanie tej metody w przypadku analizy popytu i zyskowności wszystkich pozycji menu oraz ustalenie praktycznej ceny sprzedaży, to główne zagadnienia szkolenia Akademii Hotelarza dla managerów hoteli i restauracji. Prowadzący je Andrzej Przeniosło szczegółowo wyjaśniał jak prawidłowo układać budżet gastronomii, obliczać food cost, beverage cost oraz average check, jakie powinny być prawidłowe wskaźniki i jakie mogą być przyczyny nieprawidłowości. Uczestnicy szkolenia mieli także możliwość nauczyć się w jaki sposób ewidencjonować i jak analizować sprzedaż, skutecznie kontrolować popyt oraz w jaki sposób wykorzystać informacje dotyczące najlepiej i najgorzej sprzedających się pozycji w menu. Nie zabrakło także szczegółowej, praktycznej wiedzy z zakresu zarządzania zespołem departamentu hotelowej gastronomii, motywowania pracowników oraz kontrolingu. Po raz kolejny szkolenie Akademii Hotelarza było potężną dawką praktycznej, sprawdzonej wiedzy, którą managerowie mogą wykorzystać w zarządzaniu hotelami.


Prowadzący szkolenie Andrzej Przeniosło jest prezesem zarządu Hhotelu Nosselia i posiada ponad 30-letnie doświadczenie zawodowe. Swoją karierę związał z hotelarstwem i gastronomią, przechodząc przez wszystkie szczeble hierarchii hotelowej. Był m.in. dyrektorem generalnym hotelu Hilton Garden Inn Kraków Airport, który pod jego rządami zdobył prestiżową nagrodę Hotel Success Awards.




Akademia Hotelarza jest sekcją szkoleniową działającą z sukcesem już od ponad 10 lat przy najpopularniejszym magazynie branży hotelowej – miesięczniku Hotelarz. Eksperckie szkolenia Akademii Hotelarza prowadzone są według sprawdzonej formuły praktycy-praktykom, z ogromnym naciskiem na praktyczny aspekt i użyteczność przekazywanej wiedzy. Dzięki temu uznawane są za najlepsze w branży, a dedykowane są właścicielom i kadrze zarządzającej hoteli. Uczestnicy doskonalą swoje kompetencje, wymieniają się wiedzą i poznają najskuteczniejsze rozwiązania stosowane przez hotele sieciowe i liderów rynku niezależnego.

Najbliższe szkolenie Akademii Hotelarza „Revenue management – poziom średniozaawansowany” odbędzie się już 29 listopada br. Poprowadzi je Rafał Burski, dyrektor ds. e-commerce w Satoria Group. Więcej informacji: https://akademia-hotelarza.pl/

Skomentuj artykuł


Spółka Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii zamieszczanych przez użytkowników portalu.

Spółka zastrzega sobie prawo do usuwania komentarzy naruszających prawo.

Royal Tulip w Unique Tower przy Grzybowskiej

Unique Apartments, spółka zależna firmy Marvipol Development, podpisała list z Louvre Hotels Group w sprawie umowy franczyzy dotyczącej budynku przy ul. Grzybowskiej 51 w Warszawie (...)

Maciej Knyrek w aparthotelu Molo Park w Mielnie

Maciej Knyrek, ostatnio dyrektor generalny hotelu AC by Marriott we Wrocławiu, został konsultantem firmy Hotel Professionals Management Group, która przygotowuje do otwarcia aparthotel Molo Park (...)

22. edycja Hotel Investment Forum w Berlinie

Już za niecały miesiąc w dniach 4-6 marca  w hotelu InterContinental odbędzie się 22 edycja Międzynarodowego Forum Inwestycji Hotelarskich (The International Hotel Investment Forum – (...)

Kolejny sieciowy hotel powstanie na bliskiej Woli – Radisson Red?

W inwestycji Liberty Tower na rogu ul. Grzybowskiej i Żelaznej w Warszawie znajdzie się sieciowy hotel z 267 pokojami i centrum konferencyjnym. Kompleks apartamentowo-hotelowy, którego (...)

10 najlepszych hoteli luksusowych w Polsce

Pisaliśmy już o „Najlepszych hotelach w Polsce według Tripadvisor”, dziś prezentujemy „Najlepsze hotele luksusowe” w naszym kraju. Ranking powstał na podstawie recenzji i ocen wystawianych (...)

Bezpłatny newsletter
  2019-02-06 Pracownik recepcji Gdynia
  2019-02-08 Masażysta / pracownik SPA Gniew
  2019-02-11 Kosmetolog Gniew
  2019-02-07 Pracownik Działu Technicznego/Konserwator Warszawa
  2019-02-05 Recepcjonistka Kudowa Zdrój
  2019-02-12 KUCHARZ Krubki-Górki
  2019-02-06 Specjalista ds. konferencji Kraków
  2019-02-05 Kelnerka/kelner Czajowice
  2019-02-15 Recepcja Hotel Aspen
  2019-02-15 Kierownik zmiany Kucharzy Hotel Aspen
Z Branży








Nasze serwisy


ProMedia www.pws-promedia.pl     Restauracja www.e-restauracja.com

Rynek Turystyczny www.rynekturystyczny.pl     Polski Jubiler www.polskijubiler.pl    

Nowoczesna Stacja Paliw www.e-stacjapaliw.pl
REKLAMA