Wyobraźmy sobie grupę konferencyjną, nawet niezbyt dużą np. 70 osób, która w jednej chwili otwiera drzwi hotelowego SPA i przychodzi zaplanować zabiegi. SPA posiada recepcję z jednym lub dwoma stanowiskami i dwie recepcjonistki. Jakby tego wszystkiego było mało, system rezerwacji właśnie się zawiesił i trzeba zadzwonić do serwisu. To nie jest scenariusz filmu, ani mroczny […]
W zarządzaniu hotelem bardzo ważna jest odpowiednia aranżacja jego wystroju, bo w dużej mierze to właśnie wygląd obiektu jest tym czynnikiem, który ma wpływ na wybór danego miejsca. Jej wykonanie nie musi wiązać się z ogromnymi nakładami finansowymi. Wystarczy kilka pomysłowych rozwiązań, które po wprowadzeniu w życie mogą stać się wabikiem na gości. Gość, […]
Eleganckiego człowieka poznaje się po butach. Dlatego hotele, szczególnie te nastawione na gości biznesowych i konferencyjnych, nie mogą obejść się bez urządzeń do czyszczenia obuwia. Ale muszą to być maszyny, które rzeczywiście czyszczą i polerują, a nie rozmazują brud. Maszyny czyszcząco-polerujące obuwie kojarzyły się do niedawna głównie z hotelami wyższych kategorii. Jednak coraz częściej pojawiają […]
Przemierzając Polskę wszerz i wzdłuż odwiedziłem dziesiątki hoteli. Wielokrotnie więcej restauracji i „góralskich” chat. Niespodziewanie odkryłem, że po pierwsze, zainteresowanie szpinakiem powróciło odwrotnie proporcjonalnie do tego jak zniknęło w szkole podstawowej, po drugie, pojawiło się coś jeszcze: wyczulenie na higienę. Sam poszukuję jakiegokolwiek potwierdzenia, że pościel w pokoju hotelowym jest świeża, że ktoś zdezynfekował toaletę […]
Jednym z licznych pytań przed jakim staje inwestor hotelowy przed uruchomieniem swojego obiektu jest: zainwestować we własną pralnię czy korzystać z pralni zewnętrznej? Odpowiedź zależy od charakteru obiektu, jego lokalizacji i wielkości. Pranie to jeden z największych codziennych kosztów funkcjonowania hotelu i jeden z tych, którymi niedoświadczeni hotelarze są często najbardziej zaskoczeni. Bo nagle okazuje […]
Jak przez inwestycje w innowacyjne rozwiązania można osiągnąć oszczędności w hotelu. W każdym hotelu drzemie potencjał, by być lepszym, bardziej wydajnym i dochodowym. Tak jak każde inne przedsiębiorstwo musi dbać o swoją kondycję finansową i konkurencyjność. Nowoczesne technologie wykorzystując zdolność automatyzacji często wykonywanych czynności usprawniają zarządzanie hotelem, zmniejszają koszty działania zwiększając jego przychody. Różnorodność niezbędnych […]
Od 2013 zdrożeje cappuccino, latte i inne napoje zawierające kawę. W Ministerstwie Finansów trwają prace nad zmianami przepisów ustawy o VAT, które mają zacząć obowiązywać z początkiem 2013 roku. Dotyczą m.in. kwestii podwyższenia stawki VAT dla napojów na bazie kawy i herbaty serwowanych przez kawiarnie, restauracje hotelowe i inne lokale gastronomiczne. Jedną z […]
Błyskotliwy pomysł, przekonujący biznesplan, przejrzysta strategia, kompetentni i zmotywowani pracownicy, zaufani partnerzy, dobra koniunktura – czynników, które mają wpływ na powodzenie przedsiębiorstwa, jest wiele. Na tej liście jest też odrobina szczęścia. Przydaje się każdemu. Jednak ani losowi, ani pomyślnej gwieździe nie można pozostawiać kwestii bezpieczeństwa. Jak zatem dobrze ubezpieczyć firmę? Jedną z podstaw udanej […]
Jednym z trudniejszych wyzwań, przed którymi staje dyrekcja hotelu, jest podjęcie decyzji o redukcji zatrudnienia. Decyzja ta stanowi wyzwanie nie tylko w okresie kryzysu gospodarczego, pociągającego za sobą konieczność cięcia kosztów, korygowania budżetów i weryfikacji struktury zatrudnienia, lecz stanowi integralny element zestawu zadań przypisanych managerom w każdej sytuacji gospodarczej. Niezależnie od tego z jakich przyczyn […]
Balanced Scorecard, czyli Zrównoważona Karta Wyników należy obecnie do jednych z popularniejszych spośród nowoczesnych metod zarządzania. Jest ona doskonałym narzędziem do zarządzania obiektem hotelowym. Prestiżowy miesięcznik „Harvard Business Review” zaliczył ją do 100 najważniejszych współczesnych idei gospodarczych. Koncepcja Zrównoważonej Karty Wyników (ZKW) wyrasta z praktyki, jest bowiem rezultatem projektu badającego sposoby mierzenia efektywności stosowane […]