10/2006

Inauguracja Akademii Hotelarstwa

2009-12-04

5 października odbyła się inauguracyjna sesja drugiej edycji Akademii Hotelarstwa prowadzonej w ramach Akademii Hotelarza przez Francuski Instytut Zarządzania. Sesję...

Inauguracja Akademii Concierge

2009-12-04

3 października w krakowskim hotelu Sympozjum odbyło się pierwsze z cyklu szkoleń Akademia Concierge zorganizowane przez Hotelarza i Concierge Polska w ramach Akademii...

Ruszyła Akademia Inwestycji Hotelarskich

2009-12-04

7 listopada w Hotelu Nadmorskim w Gdyni odbyło pierwsze z cyklu szkoleń Akademii Inwestycji Hotelarskich zorganizowane przez miesięcznik „Hotelarz” w ramach...

Tuńczyk z kuskusem i sosem wasabi

2007-04-12

Składniki (4 porcje) świeży filet z tuńczyka - 1 kg kasza kuskus - 250 g pomidory suszone - 100 g chrzan wasabi - 50 g śmietana 30-proc. - 200 ml wino...

Dobry grunt pod nogami

2007-03-09

Najlepiej w hotelach sprawdzają się wykładziny wykonane z włókna będącego mieszanką naturalnej wełny i tworzywa sztucznego Gość, który spędza w hotelu dobę...

Zanim zapłacisz za SPA

2007-03-09

Chociaż w budowę hotelowego SPA trzeba zainwestować kilkaset tysięcy złotych, są duże szanse, że mimo rosnącej konkurencji inwestycja się zwróci. Moda na SPA...

Trzy oblicza popytu

2007-03-09

Myśląc o poważnej analizie rynku dla potrzeb hotelowego projektu inwestycyjnego, musimy wziąć pod uwagę trzy rodzaje popytu na usługi noclegowe Gdy myślimy o...

Pora na kolokwium

2007-03-09

Po osiemnastu artykułach-wykładach o rachunkowości zarządczej, pora na sprawdzenie wiedzy tych czytelników "Hotelarza", którzy śledzą cykl. W poprzednich odcinkach...

Zbrojne ramię Skarbu Państwa

2007-03-09

Jak to za komuny bywało...   Kilkanaście lat temu przyleciałem na zjazd hotelarzy do Marakeszu. Czekając na odprawę paszportową, przestudiowałem wszelkie...

Marcin Dudek

2007-03-09

Przygodę z kuchnią rozpoczął w Technikum Gastronomicznym w Krakowie. Po ukończeniu szkoły w 1988 r. podjął pracę w krakowskiej restauracji Wierzynek, gdzie przez...