Ekologia, zrównoważony rozwój, społeczna odpowiedzialność biznesu, zielone budownictwo czy zielone certyfikaty – słowa te nie są już dziś pustymi hasłami. Powodem „zielonej rewolucji” jest nie tylko konieczność dostosowania wszystkich dziedzin gospodarki, a więc i sektora budownictwa hotelarskiego, do rozporządzeń UE, ale też większa wrażliwość społeczeństw na kwestie wpływu działalności człowieka na środowisko. Wybór metod budowy […]
CSR (corporate social responsibility) to społeczna odpowiedzialność biznesu. Wielu osobom zagadnienie to myli się z działalnością charytatywną, marketingową, jest nawet utożsamiane z PR-em. Według niektórych, wynika z modnych ostatnio haseł proekologicznych i prozdrowotnych. A czym jest naprawdę i jakie ma znaczenie dla branży hotelarskiej? Czy CSR jest przydatny? A może tylko wypada być odpowiedzialnym społecznie? […]
Z amortyzacją środków trwałych do czynienia ma niemal każdy podatnik. W ostatnim czasie sądy administracyjne i organy podatkowe zajmowały się kilkoma istotnymi kwestiami, które mogą mieć wpływ na amortyzację dokonywaną przez podatników działających w branży hotelarskiej. Poniżej prezentujemy wybrane stanowiska sądów administracyjnych i organów podatkowych. AMORTYZACJA CZĘŚCI BUDYNKU W praktyce zdarzają się sytuacje, w których […]
Procedury, zaopatrzenie, sprzedaż. Kroków do powzięcia w fazie uruchamiania hotelu jest bardzo dużo. Na początek trzeba je usystematyzować w formie przemyślanego planu działań. Skoncentrować się na szeregu zagadnień technicznych i formalnych, organizacyjnych, zająć rekrutacją, przemyśleć kwestie systemów informatycznych. Te działania zostały omówione w poprzednim wydaniu „Hotelarza”. Bardzo istotne są też wszelkie procedury operacyjne powiązane z […]
Wakacje to okres, w którym najwyraźniej widać różnice między rynkami hotelarskimi w polskich miastach. Gdy w Warszawie pokój w 5-gwiazdkowym hotelu można kupić poniżej 200 zł, to w Krakowie potrafi on kosztować 600 zł i więcej. W Gdańsku najtańszy hotel 4-gwiazdkowy kosztuje minimum 300 zł, a w Poznaniu w weekend to górna granica za hotel […]
Rozmowa z Łucją Mikołajczuk, właścicielką Oki Doki – pierwszego hostelu w Warszawie, który obchodził właśnie 10-lecie działalności – oraz obiektu hotelowego Castle Inn na pl. Zamkowym Jak to to się stało, że zdecydowali się państwo uruchomić hostel w Warszawie? Mieliście wcześniej jakiś związek z branżą noclegową? Nie, ja jestem z wykształcenia etnologiem i antropologiem kultury, […]
Rozmowa z Takuya Aoyamą, odpowiedzialnym za rozwój sieci Hyatt International w Europie, na Bliskim Wschodzie i w Afryce, o planach Hyatta dotyczących Polski Nie mogę nie zacząć naszej rozmowy nie pytając o warszawskiego Hyatta. Jakie były powody, że sieć Hyatt International wycofała się z tego hotelu? Spodziewałem się tego pytania (śmiech). Ale nie mogę na […]
Sektor hotelarski w Polsce, podobnie jak cała gospodarka, w ostatnich latach podlega zaskakującym przemianom. To wypadkowa wielu różnych czynników, z których część działa stymulująco, ale bywa też tak, że niektóre z nich hamują rozwój gospodarki lub wybiórczo uderzają w jej wybrane dziedziny. Wystarczy wspomnieć ostatni kryzys na światowych rynkach finansowych, który polska gospodarka przetrwała w […]
Nowym szefem kuchni hotelu InterContinental Warszawa został Mariusz Jeznach, który pracuje tam od 2003 roku. Piastował wcześniej stanowiska: executive sous chef, main kitchen and banqueting sous chef i chef de patie. Ma ponad 20-letnie doświadczenie w pracy w gastronomii w 5-gwiazdkowych hotelach i ekskluzywnych restauracjach. Na stanowisku szefa kuchni InterContinental Warszawa zarządza grupą ponad 50 […]
Michał Borowiak, członek międzynarodowego zrzeszenia konsjerży Les Clefs d’Or (Złote Klucze), objął funkcję head concierge w warszawskim hotelu Bristol. Pracę w branży hotelarskiej rozpoczął w 2002 roku w dziale recepcji hotelu Intercontinental w Warszawie, skąd trafił do działu obsługi gości w Club Lounge. W 2004 roku objął stanowisko konsjerża, a dwa lata później został szefem […]